Doe alle ingrediënten in een pan en zet die op laag vuur (3 à 4 op een schaal van 10)

Laat 4 à 5 uur zachtjes garen zonder deksel

Zet het vuur uit, haal de kruiden eruit en gooi ze weg

Haal het vlees en de groenten uit de pan en trek het vlees in een grote kom uiteen

In de pan zie je twee lagen: bovenaan het vet, onderaan de donkere braadsappen. Proef ze gerust: ze zijn intens van smaak, en die smaak wil je behouden!

Schep met een pollepel zoveel mogelijk vet van het oppervlak in een aparte kom, zodat er in de pan bijna alleen de braadsappen achterblijven

Vul de potten: zet jampotten of andere luchtdichte potjes klaar en schep afwisselend twee eetlepels rillettemengsel en één eetlepel puur vet (het vet van het garen dat je eerder hebt opgevangen) in de pot tot die vol is. Eindig altijd met een lepel vet.

Sluit goed af en bewaar maximaal 2 weken in de koelkast, of nog 1 week na opening. Tenzij je ervaring hebt met het steriliseren van potten, maar dat valt buiten mijn expertise