Servings: 1
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 1 theelepel matchapoeder
- 100 ml heet water van ongeveer 70–80 °C
- 100 ml melk of plantaardige drank optioneel
- 1 theelepel zoetstof optioneel
- 1 snufje zout optioneel
Procédé
Usucha (lichte matcha)
- Zeef het matchapoeder in een droge kom, zodat er geen klontjes ontstaan.1 theelepel matchapoeder
- Voeg een klein scheutje heet water toe en klop tot een gladde pasta.100 ml heet water
- Voeg de rest van het water toe en klop krachtig heen en weer tot er een fijne schuimlaag ontstaat.
- Drink direct; wat bezinksel is normaal. Roer zo nodig zachtjes door.
Koicha (dikke matcha)
- Gebruik meer matchapoeder en minder water voor een dikker mengsel.
- Werk het mengsel tot een dikke, glanzende vloeistof, zonder schuim te vormen.
- Voeg, zodra de textuur glad is, naar smaak melk, zoetstof of een snufje zout toe.100 ml melk of plantaardige drank, 1 theelepel zoetstof, 1 snufje zout
Notities
- Gebruik water van 70–80 °C om bitterheid te beperken.
- Pas de verhouding tussen poeder en water aan naar smaak.
- Melk of plantaardige drank verzacht de wrangheid; ideaal voor matchalattes.
- Zoetstof en een snufje zout brengen de smaken mooi in balans.
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!