Ga terug
–+ porties
Bananes frites croustillantes dans un bol sur une table en bois.

Vietnamese bananenbeignets – Bánh Chuối Chiên

Recept afdrukken Pinner la recette
4.85/5 (33)
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Gang: Nagerecht
Keuken: vietnamees
Servings: 12 beignet
Calories: 193kcal
Author: Marc Winer

Uitrusting

Ingrediënten

Bananenbeignets

  • 6 bananen rijp en klein van stuk (of 3 gewone bananen, gehalveerd)
  • 100 g tarwebloem
  • 200 g rijstmeel
  • 250 ml kokosmelk
  • 0.5 theelepel zout
  • 1 theelepel citroensap
  • 30 g suiker
  • 170 ml water gekookt en afgekoeld
  • neutrale olie om in te frituren, bijvoorbeeld zonnebloemolie

Procédé

  • Kies goed rijpe bananen, pel ze en snijd ze in de lengte doormidden.
    6 bananen
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Choisir des bananes bien mûres, les peler puis les couper en deux dans la longueur.
  • Leg elke halve banaan in een schone plastic zak en druk hem voorzichtig plat met de platte kant van een mes of met een plank.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Glisser chaque demi-banane dans un sac plastique propre et l'aplatir délicatement avec le plat d'un couteau ou une planche.
  • Doe de tarwebloem, de kokosmelk, het rijstmeel, het water, het zout, de suiker en het citroensap in een grote kom.
    100 g tarwebloem, 250 ml kokosmelk, 200 g rijstmeel, 170 ml water, 0.5 theelepel zout, 30 g suiker, 1 theelepel citroensap
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Verser dans un grand bol la farine de blé, le lait de coco, la farine de riz, l'eau, le sel, le sucre et le jus de citron.
  • Roer tot de suiker en het zout zijn opgelost en je een glad beslag hebt dat niet te dun en niet te dik is, zodat het goed om de bananen blijft zitten.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Mélanger jusqu’à dissolution du sucre et du sel et obtenir une pâte lisse de consistance moyenne destinée à enrober les bananes.
  • Verhit in een diepe pan een ruime hoeveelheid neutrale olie tot die goed heet is.
  • Doop elk stuk banaan in het beslag, zorg dat het rondom gelijkmatig bedekt is en laat het voorzichtig in de hete olie zakken.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper chaque morceau de banane dans la pâte pour l’enrober uniformément puis le plonger dans l’huile chaude.
  • Frituur tot het beslaglaagje licht goudbruin is. Haal de banaan uit de olie en laat kort uitlekken.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Chauffer une casserole profonde avec une grande quantité d’huile de cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
  • Doop de gefrituurde banaan opnieuw in het beslag voor een tweede laag en laat hem weer voorzichtig in de olie zakken.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Tremper de nouveau la banane frite dans la pâte pour une seconde couche puis la replonger dans l’huile.
  • Frituur tot de beignets goudbruin en goed krokant zijn. Laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier.
    Beignets de banane (Bánh Chuối Chiên) - Frire jusqu’à obtenir une couleur dorée et une texture bien croustillante puis égoutter sur du papier absorbant.
  • Leg de beignets op een bord en serveer ze warm.

Notities

  • Een dubbele laag beslag zorgt voor een dikkere, extra knapperige korst.
  • De banaan blijft vanbinnen zacht, smeuïg en heerlijk aromatisch.
  • Ideaal als snack voor het hele gezin, in het weekend of op regenachtige dagen.

Nutrition

Calories: 193kcal | Féculents: 36g | Protein: 3g | Fat: 5g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.3g | Sodium: 20mg | Potassium: 277mg | Fiber: 2g | Sugar: 10g | Vitamin A: 38IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 10mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!