Bereiding

• Doe 100 ml melk en de suiker in een hittebestendige kom.
  400 ml melk, 4 eetlepels suiker
  
• Verwarm 1 minuut op 500 W.
• Roer tot de suiker volledig is opgelost.
  
• Voeg de rest van de melk toe.
  
• Giet het mengsel in een afsluitbare diepvrieszak, sluit de zak goed af en druk hem plat tot een dunne laag.
  
• Leg de zak plat in de vriezer en laat ongeveer 5 uur bevriezen, tot het mengsel bevroren is maar nog makkelijk verkruimelt.
• Zet de serveerkom in de vriezer en de siroop in de koelkast, zodat beide goed koud worden.
• Haal de zak uit de vriezer, breek het ijs met je handen terwijl het nog in de zak zit en plet hardere stukken met een deegroller (of een fles).
  
• Kneed de inhoud in de zak tot het ijs een fijne, luchtige structuur heeft.
  
• Schep het ijs in de gekoelde kom, vorm het luchtig zonder aan te drukken en lepel de siroop er snel overheen, beetje bij beetje en gelijkmatig verdeeld.