Bereiding

• Snijd het lamsvlees in kleine, stevige reepjes.
  2 kg lamsbout
  
• Hak de ui fijn.
  150 g ui
  
• Meng het vlees met de ui tot alles gelijkmatig verdeeld is.
  
• Laat 30 minuten in de koelkast marineren.
• Rijg het vlees aan metalen spiesen.
  
• Steek een houtskoolgrill aan en wacht tot de kolen goed roodgloeiend zijn, of verhit een grote pan.
• Leg de spiesen boven de kolen of in de hete pan en bestrooi met zout, chilipoeder en gemalen komijn. Gril ongeveer 5 minuten en houd ze goed in de gaten.
  40 g zout, 30 g chilipoeder, 50 g gemalen komijn
  
• Draai de spiesen om, bestrooi opnieuw met de smaakmakers en gril nog ongeveer 5 minuten, tot het vlees gaar is en de buitenkant mooi goudbruin is.
  
• Serveer warm.