Servings: 1 pot
Calories: 1931kcal
Ingrediënten
- 150 ml sesamolie ongeroosterd
- 70 ml sesamolie geroosterd
- 6 teentjes knoflook in plakjes
- 2 plakjes gember
- 7 groene delen van bosuitjes
- 35 g chilivlokken bij voorkeur Japanse, zoals togarashi
- 1 theelepel sichuanpeperkorrels of sansho
Procédé
- Doe de olie, knoflook, gember en bosui in een wok.150 ml sesamolie, 70 ml sesamolie, 6 teentjes knoflook, 2 plakjes gember, 7 groene delen van bosuitjes
- Verwarm het mengsel op laag vuur.
- Laat de smaakmakers langzaam garen en hun aroma aan de olie afgeven, zonder ze te laten verbranden; reken ongeveer 15 minuten vanaf het moment dat de olie begint te sissen.
- Zet na 15 minuten het vuur uit. Schep de smaakmakers met een fijne schuimspaan uit de olie.
- Voeg, van het vuur af, de chilivlokken en sichuanpeper toe.35 g chilivlokken, 1 theelepel sichuanpeperkorrels
- Roer kort door en laat de chilivlokken en peperkorrels in de restwarmte van de olie trekken.
- Laat de olie ongeveer 30 minuten trekken en volledig afkoelen tot kamertemperatuur.
- Schenk de afgekoelde La-yu-olie in een glazen pot.
Notities
In de koelkast maximaal 2 weken houdbaar
Nutrition
Serving: 1pot | Calories: 1931kcal | Féculents: 27g | Protein: 7g | Fat: 208g | Saturated Fat: 30g | Polyunsaturated Fat: 87g | Monounsaturated Fat: 82g | Sodium: 589mg | Potassium: 960mg | Fiber: 15g | Sugar: 5g | Vitamin A: 11221IU | Vitamin C: 18mg | Calcium: 192mg | Iron: 8mg
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!