Servings: 2 personen
Calories: 332kcal
Uitrusting
- 1 Wok
Ingrediënten
- 140 g droge rijst
- 2 Chinese lap xuong-worstjes
- 2 eetlepels reuzel of neutrale plantaardige olie of een ander dierlijk vet
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels lichte sojasaus
- 1 theelepel yacai geconserveerd Chinees mosterdblad
- 1 theelepel gefrituurde knoflook
Procédé
- Snijd de worstjes in dunne plakjes.2 Chinese lap xuong-worstjes
- Doe het vet in een koude wok of pan en voeg 4 plakjes worst toe. Verhit op middelhoog vuur tot de olie heet is en zet het vuur dan uit. Gebruik hiervoor wat dikkere plakjes, zodat ze niet verbranden.2 eetlepels reuzel
- Giet de hete olie bij de sojasaus met de suiker en de gefrituurde knoflook en roer tot alles goed gemengd is. Dit is de saus voor de rijst.2 eetlepels lichte sojasaus, 1 theelepel suiker, 1 theelepel gefrituurde knoflook
- Snijd 2 van de gebakken plakjes fijn en roer ze door de saus. Eet de twee overgebleven plakjes op; de kok verdient tenslotte ook iets lekkers.
- Voeg het mosterdblad toe aan de saus en meng goed.1 theelepel yacai
- Kook de rijst met ongeveer 10% minder water dan normaal.140 g droge rijst
- Schep de gekookte rijst op een bord dat in de stoompan past. Leg de plakjes worst erop en stoom 5 minuten, of tot de worst doorschijnend is.
- Schenk de saus over de rijst en stoom nog 3 minuten.
Notities
De worst gaart makkelijker als je hem in dunne plakjes snijdt.
Met Kantonese lap xuong-worst krijgt het gerecht een uitgesprokener wijn- en vleesaroma.
Voor dit recept heb je een stoompan nodig.
Nutrition
Calories: 332kcal | Féculents: 58g | Protein: 8g | Fat: 7g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Graisses trans: 0.04g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 189mg | Potassium: 112mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 16IU | Vitamin C: 0.3mg | Calcium: 11mg | Iron: 1mg
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!