Servings: 12 porties
Calories: 300kcal
Ingrediënten
- 100 g rijstmeel
- 100 g tapiocameel
- 1 snufje zout
- 200 g water op kamertemperatuur
- 100 g lauwwarm water
- 25 ml olie
Vulling
- 150 g varkensgehakt
- 1 tl oestersaus
- 1 tl vissaus
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 ui, fijngesnipperd
Procédé
Vulling
- Meng in een kom het varkensgehakt met de oestersaus en de vissaus.
- Verhit een beetje olie op hoog vuur en fruit de knoflook 2 min.
- Voeg de ui toe en fruit 2 min mee.
- Voeg het varkensgehakt toe en roerbak tot het gaar is. Zet apart.
Flensjes
- Meng alle ingrediënten, behalve het lauwwarme water.
- Voeg daarna het lauwwarme water toe en meng goed.
- Laat het beslag rusten.
- Schep na 2 uur het heldere water bovenop eraf, gooi het weg en vul aan met dezelfde hoeveelheid vers water.
- Herhaal dit 2 à 3 keer, zodat het beslag ook de volgende dag soepel blijft.
- Giet ongeveer 50 ml beslag in een hete pan en draai de pan rond om het beslag dun te verdelen.
- Zodra het beslag stolt, dek je de pan af en laat je het 30-60 seconden garen.
- Keer de pan om boven een snijplank en bestrijk de pan opnieuw met een dun laagje olie.
Vouwen
- Schep er een beetje vulling op. Vouw de zijkanten naar binnen en rol het flensje vervolgens 2 keer op. De rol mag niet te strak zitten.
Notities
Besprenkel naar smaak met nước mắm en garneer met gebakken uitjes of fijngesneden sjalot
Nutrition
Calories: 300kcal
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!