Ga terug
–+ porties
sauce sweet chili maison dans un bol sur fond de bois entourée de ses ingrédients

Het beste recept voor sweet-chilisaus

Recept afdrukken Pinner la recette
4.82/5 (16)
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 10 minuten
Gang: Saus
Keuken: thais
Servings: 1 pot
Calories: 322kcal
Author: Marc Winer

Uitrusting

Ingrediënten

  • 80 ml rijstazijn
  • 80 ml water
  • 68 g suiker
  • 1 eetlepel Shaoxingwijn
  • 1 eetlepel sambal oelek
  • 1.5 theelepels fijngehakte knoflook
  • 1 theelepel fijngehakte gember
  • 1 theelepel donkere sojasaus
  • 2 theelepels maïzena, opgelost in 1 eetlepel water de saus dikt na het afkoelen nog verder in
  • 1 druppel rode voedingskleurstof optioneel

Procédé

  • Doe alle ingrediënten behalve het maïzenamengsel in een kleine pan en breng het geheel onder regelmatig roeren aan de kook.
    80 ml rijstazijn, 80 ml water, 68 g suiker, 1 eetlepel Shaoxingwijn, 1 eetlepel sambal oelek, 1.5 theelepels fijngehakte knoflook, 1 theelepel fijngehakte gember, 1 theelepel donkere sojasaus, 1 druppel rode voedingskleurstof
  • Roer, zodra de suiker is opgelost, het maïzenamengsel erdoor en blijf roeren tot de saus indikt, ongeveer 1 minuut.
    2 theelepels maïzena, opgelost in 1 eetlepel water
  • Laat de saus volledig afkoelen, giet hem in een luchtdichte pot en bewaar hem in de koelkast. De saus blijft in de koelkast tot een week goed. Goed voor ongeveer 1 pot.

Notities

Kan ik een suikervervanger gebruiken voor sweet-chilisaus?
Ja, je kunt honing of agavesiroop gebruiken als je dat liever hebt. Omdat dit vloeistoffen zijn, moet je wat extra maïzena toevoegen om de saus te laten indikken. Vooral honing is bovendien zoeter dan suiker; gebruik daarom iets minder en voeg in plaats daarvan wat water toe om de zoetheid te verzachten.
Voor een diabetesvriendelijk alternatief kun je een poeder- of kristalzoetstof naar keuze gebruiken, zoals erythritol.
Hoe bewaar je sweet-chilisaus?
Je kunt de saus ongeveer een week in de koelkast bewaren, of twee tot drie maanden in de vriezer. De saus kan wat "opstijven" als je hem invriest. Verwarm hem rustig opnieuw (op het fornuis of in de magnetron) en roer goed door; dan wordt de textuur weer normaal.

Nutrition

Calories: 322kcal | Féculents: 73g | Protein: 1g | Fat: 0.3g | Saturated Fat: 0.01g | Polyunsaturated Fat: 0.03g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 544mg | Potassium: 93mg | Fiber: 0.5g | Sugar: 70g | Vitamin A: 102IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 21mg | Iron: 0.4mg
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!