Servings: 1 portie
Calories: 1033kcal
Uitrusting
Ingrediënten
- 100 g knoflook
- 100 g olie
Procédé
- Pers de knoflook met een knoflookpers. Heb je er geen, hak de knoflook dan fijn. Doe in een kom en bewaar ook het vrijgekomen sap100 g knoflook
- Frituur de knoflook met het sap op hoog vuur100 g olie
- Roer stevig tot de knoflook goudbruin kleurt
- Haal van het vuur zodra de knoflook goudbruin is, zodat hij niet verbrandt
- Giet een deel van de olie af en doe alles over in een kom
- Laat even afkoelen voordat je alles in een pot doet
Notities
- Maximaal 1 week houdbaar in de koelkast.
- Gebruik een neutrale olie, zoals zonnebloemolie of maïsolie.
- Haal de gefrituurde knoflook van het vuur en zeef hem zodra hij licht goudbruin is. Zo voorkom je dat hij door de restwarmte te donker en bitter wordt.
- Gefrituurde knoflook kun je gemakkelijk op het fornuis of in de magnetron bereiden, afhankelijk van je keuken en je voorkeur.
- Een heel dun laagje poedersuiker na het bakken is optioneel, maar helpt de natuurlijke bitterheid van gefrituurde knoflook wat in balans te brengen, zonder hem zoet te maken of de krokante textuur te verliezen.
- Naast knapperige gefrituurde knoflook levert dit recept ook een geurige knoflookolie op. Die kun je gebruiken voor bijvoorbeeld gebakken rijst met knoflook, vinaigrettes, mayonaise en meer.
Nutrition
Calories: 1033kcal | Féculents: 33g | Protein: 6g | Fat: 101g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 28g | Monounsaturated Fat: 63g | Graisses trans: 0.4g | Sodium: 17mg | Potassium: 401mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 9IU | Vitamin C: 31mg | Calcium: 181mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!