• 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 뒤 꼬리는 남기고 머리는 떼어낸다. 소금·후추로 간해 냉장 보관한다.
  225 g 새우
  

소스

• 육수가 끓어오르면 소스 재료를 모두 넣는다.
  70 ml 치킨 육수, 1 큰술 라이트 간장, 0.5 큰술 다크 간장, 0.5 큰술 굴소스, 0.5 작은술 생강, 1 작은술 참기름, 0.5 작은술 설탕, 0.5 큰술 소고기 육수
  
• 약불로 줄여 3분 더 끓인다.
  

조리

• 포장 지시에 따라 면을 삶는다.
• 바로 찬물에 헹궈 과열을 멈추고 물기를 뺀다.
• 웍을 센 불에 뜨겁게 달군다.
• 기름을 살짝 두른 뒤 새우를 한 번에 많이 넣지 말고 센 불에서 재빨리 볶는다. 익힌 새우는 따로 둔다.
  
• 웍을 다시 달군 뒤 기름을 두르고 청경채 흰 줄기와 양파를 3~4분 볶는다.
  3 잎 청경채, 1 양파
  
• 마늘과 파 흰 줄기를 넣어 2~3분 더 볶고 익으면 따로 둔다.
  3 쪽 마늘, 2 줄기 쪽파
  
• 웍을 다시 뜨겁게 달군 뒤 면만 넣어 몇 분간 볶는다.
  
• 만들어둔 소스를 부어 잘 섞어가며 몇 분 더 볶는다.
  
• 익혀둔 채소와 청경채 잎, 새우를 넣어 고루 섞는다.
  3 잎 청경채
  
• 마지막으로 파의 초록 잎을 넣어 살짝 섞은 뒤 바로 접시에 담는다.
  2 줄기 쪽파