Servings: 2 인분
Calories: 187kcal
Equipment
재료
- 230 g 닭고기 얇게 썬 것, 가능하면 뼈를 발라낸 넓적다리살을 사용
- 2 양파 슬라이스(얇게 썬 것)
- 2 건고추 물에 불린 것(선택 사항)
- 4 쪽 마늘 얇게 저민 것
- 2 대 대파, 토막 낸 것 초록 부분과 흰 부분을 분리
- 1 큰술 굴소스
- 1 큰술 진간장
- 1 큰술 연간장(라이트 간장)
- 1 큰술 샤오싱주
- 1 작은술 설탕
- 1 한 꼬집 백후추(화이트 페퍼)
소스 농도 조절용(미리 섞어 두세요)
- 1 큰술 옥수수 전분
- 2 큰술 물
Procédé
- 웍을 중강불로 충분히 달군 뒤 기름을 살짝 둘러주세요.
- 닭고기를 넣고 중불에서 1~2분간, 모든 면이 노릇해질 때까지 볶아주세요.
- 양파를 넣어 볶아주세요.
- 기호에 따라 건고추를 넣어 매콤함을 더하세요.
- 양파가 투명해질 때까지 1~2분 더 볶아주세요.
- 마늘과 대파 흰 부분을 넣어 향을 더해 주세요.
- 굴소스, 진간장, 연간장을 넣어 고루 섞어주세요.
- 설탕과 샤오싱주를 넣어 한 번 더 볶아주세요.
- 백후추로 간을 맞춰주세요.
- 미리 풀어 둔 전분물을 부어 소스를 걸쭉하게 만들어 주세요.
- 마지막으로 대파 초록 부분을 넣어 가볍게 섞어주세요.
- 갓 지은 밥 위에 뜨겁게 얹어 내세요
Notes
풍미를 제대로 살리려면 조급함은 금물! 익는 시간이 오래 걸리는 재료부터 차례로 넣고, 알맞은 타이밍에 소스를 부어 닭고기와 양파에 고루 배도록 하세요.
Nutrition
Calories: 187kcal | Féculents: 13g | Protein: 26g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 74mg | Sodium: 208mg | Potassium: 606mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 169IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 37mg | Iron: 1mg
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