Go Back
–+ servings
riz cantonais

정통 광둥식 볶음밥

식당 맛 그대로 즐기는 정통 광둥식 볶음밥 레시피
Print Recipe Pinner la recette
4.77/5 (93)
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 20 minutes
Course: 곁들임
Cuisine: 중식
Servings: 4 인분
Calories: 627kcal
Author: Marc Winer

재료

  • 200 g 햄 깍둑썰기(또는 다른 훈제 고기)
  • 3 큰술 라이트 간장
  • 1 꼬집 소금
  • 1 꼬집 후추
  • 2 샬롯 깍둑썰기
  • 3 당근 깍둑썰기
  • 1 큰술 생강 다진
  • 6 쪽 마늘 얇게 썬
  • 100 g 냉동 완두콩
  • 4 달걀 잘 풀어 놓은
  • 건조 양파 플레이크
  • 400 g 밥 전날 지은
  • 100 g 스위트콘
  • 2 대 쪽파 얇게 썬

Procédé

  • 고기를 센 불에서 기름 약간 두르고 몇 분간 볶아 덜어둔다
    200 g 햄
  • 달걀을 익힌 뒤 꺼내어 한입 크기로 썰어 따로 둔다
    4 달걀
  • 기름을 조금 더 두른 뒤 당근을 센 불에서 2~3분간 볶는다
    3 당근
  • 마늘과 생강을 중간 불에서 4분간 저어가며 볶는다
    6 쪽 마늘, 1 큰술 생강
  • 샬롯을 넣어 중간 불에서 3~4분 더 볶는다
    2 샬롯
  • 밥을 넣어 3~4분간 고루 섞어가며 볶는다
    400 g 밥
  • 볶아 둔 고기와 달걀을 넣고 2분간 빠르게 섞어 볶는다
  • 완두콩·쪽파·스위트콘을 넣어 2~3분간 저어가며 볶는다
    100 g 냉동 완두콩, 100 g 스위트콘, 2 대 쪽파
  • 간장을 두르고 소금·후추로 간한 뒤 2분 더 볶는다
    3 큰술 라이트 간장, 1 꼬집 소금, 1 꼬집 후추
  • 완성된 볶음밥을 접시에 담고 건조 양파를 뿌려 낸다
    건조 양파 플레이크

Notes

익힌 밥 200g ≈ 생쌀 약 100g

Nutrition

Calories: 627kcal | Féculents: 97g | Protein: 27g | Fat: 14g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 195mg | Sodium: 836mg | Potassium: 651mg | Fiber: 5g | Sugar: 6g | Vitamin A: 8199IU | Vitamin C: 17mg | Calcium: 91mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !