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Bò né: 베트남식 소고기 아침 식사

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준비 시간: 10 minutes
조리 시간: 5 minutes
총 시간: 15 minutes
코스: 아침 식사, 메인 요리
요리: 베트남 요리
Servings: 1
Calories: 824kcal
Author: Marc Winer

재료

  • 200 g 소고기 얇게 썬 것
  • 2 달걀
  • 50 g 돼지 간 파테
  • 30 g 버터 무염
  • 무향 식용유 취향껏
  • 바게트 곁들임용
  • 액젓 선택 사항
  • 저염 간장 선택 사항

Procédé

  • 작은 무쇠 프라이팬을 충분히 달군다.
    Bò Né - Préchauffer une petite poêle en fonte jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
  • 무향 식용유를 약간 두르고 버터를 넣는다. 버터가 거품이 일면 얇게 썬 소고기를 넣어 겉만 익을 정도로 재빨리 구워낸다.
    무향 식용유, 30 g 버터, 200 g 소고기
    Bò Né - Ajouter un peu d'huile de cuisson neutre et le beurre. Lorsque le beurre mousse, ajouter le bœuf, finement tranché, et le saisir rapidement jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.
  • 소고기를 팬 한쪽으로 밀어 둔다. 달걀을 깨 넣고 노른자는 흐르도록 반숙으로 굽는다.
    2 달걀
    Bò Né - Pousser le bœuf d'un côté de la poêle. Casser les oeufs et le cuire au plat en gardant les jaunes coulants.
  • 파테를 팬에 올려 데운다.
    50 g 돼지 간 파테
  • 바게트를 곁들여 지글거릴 때 바로 내고, 찍어 먹는다.
    바게트

Notes

  • 소고기는 센 불에서 재빨리 시어링해 육즙과 부드러움을 지키세요.
  • 더 맛있게 즐기려면 노른자는 흐르도록 반숙으로 두세요.
  • 지글거림이 살아 있을 때 팬째 바로 드세요.
  • 전통적으로 반미(베트남식 바게트)와 함께 곁들입니다.

Nutrition

Calories: 824kcal | Féculents: 2g | Protein: 62g | Fat: 63g | Saturated Fat: 31g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 23g | Graisses trans: 1g | Cholesterol: 664mg | Sodium: 465mg | Potassium: 801mg | Sugar: 0.4g | Vitamin A: 12080IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 75mg | Iron: 17mg
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