끓는 물에 배추를 5분간 데친 후 식힌다.

그 사이 돼지고기를 제외한 모든 재료를 잘게 다져 고루 섞는다.

데친 배추를 곱게 썬 뒤 물기를 꽉 짜서 다른 재료와 섞는다.

다진 돼지고기를 넣어 숟가락으로 5분 동안 한 방향으로 힘차게 저어 속을 완성한다. 완성된 속은 최소 1시간 냉장 숙성한다.

모든 재료를 섞어 10분간 반죽한 뒤, 따뜻한 곳에서 1시간 정도 두어 반죽이 두 배로 부풀게 한다.

반죽을 4등분해 둥글게 성형한 후 밀대로 넓게 펴고, 준비한 속을 넣어 바오쯔 모양으로 빚는다.

김이 오른 찜기에 넣어 15분간 쪄낸다.