참치 파스타 샐러드, 구운 파프리카와 안초비

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준비 시간: 1

조리 시간: 10

총 시간: 1 10

코스: 샐러드

요리: 이탈리아 요리

Servings: 인분 (넉넉한 양)

최소 한 시간 전부터 오븐을 200도로 예열해 주세요.
파프리카를 씻어 오븐 선반에 올려 주세요. 오븐 바닥에 (또는 선반 아래에 놓은 오븐 팬에) 알루미늄 포일이나 종이 포일을 조금 깔아 주세요. 파프리카를 45분간 구워 주세요. 굽는 시간의 절반이 지나면 뒤집어 주세요.
3 빨간 파프리카
파프리카를 적어도 10분 정도 식혀 주세요. 그런 다음 껍질과 씨를 제거해 주세요.

넉넉한 물에 파스타를 넣고 포장지에 표시된 시간만큼 삶아 주세요 (키토 펜네는 9분). 그런 다음 흐르는 찬 수돗물에 헹궈 주세요. 물기를 빼고 필요하면 가볍게 두드려 남은 물기를 닦아 주세요.
100 그램 펜네, 다른 저탄수화물 펜네

앤초비와 마늘을 잘게 썰어 주세요. 파프리카 1개도 같은 크기로 썰어 주세요. 모두 절구에 넣고 함께 빻아 주세요.
6 앤초비, 1 쪽 마늘
큰 샐러드 볼에 옮기고 오레가노, 파프리카 가루, 마요네즈, 올리브유, 레몬즙을 넣어 주세요. 핸드 블렌더로도 갈아 주셔도 되지만, 소스 양이 적어 잘 갈리지 않을 수 있어요.
1 큰술 마요네즈, 1 작은술 파프리카 가루, 1 작은술 오레가노, 1 큰술 엑스트라 버진 올리브유, 1 레몬

파스타에 소스를 넣고 섞어 주세요. 루콜라도 넣고 함께 섞어 주세요.
30 그램 루콜라
참치는 국물을 빼 주세요. 남은 파프리카 2개는 길쭉하게 찢어 주세요. 올리브는 조각으로 썰어 주세요. 모두 파스타에 넣고 섞어 주세요.
110 그램 참치
치즈를 사용한다면 강판에 갈거나 얇게 깎아 주세요.
25 그램 페코리노
접시에 담고 치즈, 케이퍼, 호박씨를 올려 마무리해 주세요.
6 케이퍼, 40 그램 호박씨, 엑스트라 버진 올리브유

2인분은 한 끼 식사로 넉넉하게 먹는 양을 기준으로 했어요. 곁들임 샐러드로 내거나 바비큐 뷔페에 올린다면 4~8명이 먹기에 충분해요.

도구: 냄비, 체 또는 물빠짐 바구니 (필요하면 키친타월도 준비), 과불화화합물이 없는 작은 프라이팬, (다면) 강판, (소형) 푸드 프로세서 또는 핸드 블렌더.

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