Servings: 12 조각
재료
- 250 g 페타 치즈
- 100 g 비숙성 또는 약하게 숙성한 치즈(염소 치즈)
- 125 g 아마씨
- 40 g 호박씨 또는 해바라기씨(탄수화물 함량 중간 수준)
- 40 g 호두
- 3 달걀
- 4 쪽 마늘 마늘을 좋아하면 최대 두 배까지
- 2 작은술 칠리 플레이크
- 1 작은술 로즈메리(말린 것)
- 1 작은술 오레가노(말린 것)
- 1 작은술 타임(말린 것)
- 6 칼라마타 올리브
- 0.5 큰술 아보카도 오일, 순한 올리브 오일 또는 고올레산 해바라기유
선택 사항
- 4 토마토 말린 것 (탄수화물 함량 보통)
Procédé
- 아마씨를 갈아 주세요. 저는 소형 전동 커피 그라인더를 사용합니다.125 g 아마씨
- 호두를 간 다음 씨앗을 넣고 함께 갈아 주세요. 저는 소형 푸드 프로세서를 사용합니다.40 g 호박씨, 40 g 호두
- 치즈를 강판에 갈아 주세요. 믹싱 볼에 페타 치즈, 강판에 간 치즈, 달걀, 갈아 둔 호두와 씨앗을 넣고 섞어 주세요.250 g 페타 치즈, 100 g 비숙성 또는 약하게 숙성한 치즈(염소 치즈), 3 달걀
- 마늘을 으깨 넣어 주세요. 허브와 향신료를 넣어 주세요. 15분간 그대로 두세요. 그동안 아마씨가 달걀과 페타 치즈의 수분을 흡수합니다.4 쪽 마늘, 2 작은술 칠리 플레이크, 1 작은술 로즈메리(말린 것), 1 작은술 오레가노(말린 것), 1 작은술 타임(말린 것)
- 취향에 따라 올리브와 말린 토마토를 넣어 주세요. 치즈와 올리브에 이미 소금기가 있으므로 소금은 넣지 않아도 됩니다.6 칼라마타 올리브, 4 토마토
- 반죽을 치대어 원하는 모양으로 만든 뒤 오븐 팬에 올려 주세요. 올리브 오일을 조금 발라 주세요.0.5 큰술 아보카도 오일, 순한 올리브 오일 또는 고올레산 해바라기유
- 200도 오븐에서 30분 조금 넘게 구워 주세요. 겉면이 먹음직스러운 황금빛을 띠어도 좋습니다. 그다음 160도에서 15분 더 구워 주세요.
- 식힘망 위에서 식혀 주세요. 빵이 조금 부스러질 수 있으니 너무 거칠게 자르지 마세요.
Notes
우유, 유당 또는 A1 카제인을 배제하는 식단에서 페타 치즈와 녹인 치즈를 사용하는 방법에 대한 설명입니다.
만드는 과정 영상.
영양 정보는 토마토를 제외하고 한 조각 기준으로 계산했습니다(빵 한 개당 12조각).
도구: 200도 및 160도로 설정한 오븐, 오븐 팬, PFAS가 없는 종이호일, (소형) 푸드 프로세서(또는 절구), 소형 (전동) 커피 그라인더, (다용도) 강판, 믹싱 볼.
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