Servings: 1 인분
재료
- 1 가지
- 60 g 돼지비계 깍둑썰기한 것
- 2 쪽 마늘
- 1 작은술 칠리 플레이크 또는 홍고추 한 조각
- 2 작은술 말린 오레가노
- 아보카도 오일, 순한 맛의 올리브유 또는 고올레산 해바라기유 조리용
Procédé
- 가지를 씻어 먹기 좋은 크기로 썹니다.1 가지
- 팬에 올리브유를 살짝 두르고 달굽니다. 나중에 돼지비계에서 기름이 나오므로 식물성 기름만으로 조리할 때만큼 많이 넣을 필요는 없습니다.아보카도 오일, 순한 맛의 올리브유 또는 고올레산 해바라기유
- 팬에 가지와 깍둑썰기한 돼지비계를 함께 넣습니다. 비계가 녹으면서 나온 기름이 가지에 스며듭니다.60 g 돼지비계
- 약 10분 뒤 가지가 부드러워지면 마늘을 으깨어 오레가노, 고추와 함께 넣습니다. 너무 일찍 넣으면 팬에 기름이 아직 충분하지 않아 더 쉽게 눌어붙으므로 주의합니다.2 쪽 마늘, 2 작은술 말린 오레가노, 1 작은술 칠리 플레이크
- 다소 약한 불에서 약 10분 더 익혀 부드럽게 만듭니다.
- 마지막 2분은 센 불에서 바삭하게 익힙니다.
Notes
조리 도구: PFAS가 함유되지 않은 작은 프라이팬.
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