크리미한 치킨 커리

이 코코넛 밀크 치킨 커리는 향긋한 향신료와 원하는 식감으로 익힌 채소가 어우러진 요리입니다.

5/5 (15)

조리 시간: 25

총 시간: 25

코스: 메인 요리

요리: 인도 요리

Servings: 인분

팬에 오일을 두르고 달군 뒤 양파를 볶습니다.
2 큰술 코코넛 오일, 3 적양파
닭다리살을 칼이나 가위로 작고 길쭉하게 잘라 넣습니다. 센 불에서 겉면을 익힌 뒤 불을 줄입니다.
4 뼈를 발라낸 닭다리살
마늘을 프레스로 으깨어 향신료와 함께 넣습니다.
3 쪽 마늘, 3 작은술 강황 가루, 3 작은술 파프리카 가루, 2 작은술 니겔라, 2 작은술 카다멈 가루
당근을 씻어 강판에 갈고 조각(약 3 cm)으로 넣습니다.
150 g 당근
콜리플라워를 송이로 떼거나 조각으로 자른 뒤 체에 담아 씻습니다. 팬에 넣습니다.
300 g 콜리플라워
코코넛 밀크를 넣습니다. 채소의 아삭한 식감을 원하면 15분, 더 부드러운 식감을 원하면 20분 동안 모두 함께 끓입니다.
400 ml 코코넛 밀크
마지막으로 상에 내기 직전이나 접시에 담은 뒤 신선한 고수를 넣습니다.
2 줌 신선한 고수

사진에서는 밥을 곁들였습니다. 밥은 히스타민 함량이 낮습니다. 팔레오 식단이나 탄수화물 섭취를 적당히 제한하는 식단이라면 팬에 구운 고구마나 호박 퓌레를 곁들여도 좋습니다.

엄격한 팔레오 식단으로 만들려면 파프리카 가루를 생략하세요.

조리 도구: PFAS가 없는 큰 프라이팬(사용에 익숙하다면 무쇠 팬), 뒤집개, 마늘 프레스, 가위(또는 잘 드는 칼).

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