아마씨를 갈거나 절구에 빻습니다(저는 이 용도로 작은 전동 커피 그라인더를 샀어요). 걸쭉한 코코넛 밀크에 넣어 최소 10분간 불립니다. 나중에 조리할 작은 냄비에 바로 넣고 불려도 됩니다. 잘 섞습니다.

커피를 내립니다. 일반 커피잔으로 약 2잔이 필요합니다. 더 진한 맛을 원하면 커피를 조금 더 넣고, 그만큼 코코넛 밀크의 양을 줄입니다.

팬에 슬라이스 아몬드 한 줌을 볶은 뒤 따로 덜어 둡니다.

호박을 작게 썰어 팬에 넣고 에리스리톨 한 숟가락, 코코넛 오일 약간과 함께 볶습니다.

아마씨를 넣은 코코넛 밀크를 데웁니다(이때쯤이면 이미 약간 걸쭉해져 있을 것입니다). 커피와 에리스리톨 한 숟가락을 넣습니다. 잠깐 섞은 다음 핸드 블렌더로 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아줍니다.

포리지를 그릇에 담고 팬에 볶은 호박과 슬라이스 아몬드를 올립니다. 기호에 따라 견과류 버터 한 작은술과 카카오닙스를 더합니다.