아보카도 달걀 오븐구이
반으로 자른 아보카도에 달걀을 채워 오븐에 구운 뒤, 따로 덜어 둔 아보카도 과육으로 만든 산뜻한 소스를 곁들여 냅니다.
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Servings: 2 인분
재료
- 1 아보카도
- 2 달걀
- 한 꼬집 소금 히말라야 핑크 소금 또는 켈틱 바다 소금
- 한 꼬집 흑후추
토마토와 살라미를 넣은 변형 레시피
- 3 방울토마토 또는 스낵 토마토
- 2 장 살라미
- 1 작은술 칠리 플레이크
세라노 햄을 활용한 변형 버전
- 1 장 세라노 햄
- 0.5 홍고추 칠리 고추 또는 스페인 고추
함초를 넣은 채식 버전
- 작은 줌 함초
- 반 개 실파
- 1-2 작은술 칠리 플레이크
훈제 삼겹살과 아스파라거스를 넣은 변형 레시피
- 2 장 훈제 베이컨
- 2 그린 아스파라거스 끝부분
소스 또는 딥
- 아보카도 속을 파낼 때 덜어 둔 과육
- 레몬즙
- 엑스트라 버진 올리브유
- 우유 또는 식물성 요거트 또는 마요네즈
- 한 꼬집 소금 히말라야 핑크 소금 또는 켈트 바다 소금
- 한 꼬집 흑후추
Procédé
- 오븐을 200도로 예열합니다.
- 아보카도를 세로로 반으로 자릅니다. 씨를 제거합니다. 숟가락으로 씨가 있던 자리 주변의 과육을 파내어 조금 더 깊고 넓게 만듭니다. 파낸 과육은 따로 덜어 둡니다.1 아보카도
- 파낸 자리에 달걀을 하나 깨 넣습니다. (큰 세라노 햄 슬라이스를 사용한다면 먼저 바닥에 깔아 줍니다.) 팁: 아보카도 반쪽끼리 살짝 기대어 놓거나 오븐 용기 가장자리에 기대어 놓으면 안정적으로 고정할 수 있습니다. 그래도 제자리에 잘 놓이지 않는 아보카도가 있습니다. 그럴 때는 밑면을 얇게 조금 잘라 주세요. 이후 크게 불편하지는 않지만, 숟가락으로 떠먹을 때 주의하세요 (손에 바로 들지 말고 아래에 접시를 받쳐 주세요).2 달걀, 1 장 세라노 햄
- 원하는 토핑을 위에 올립니다. 입맛에 맞게 소금과 후추로 간하고, 원한다면 칠리 플레이크도 조금 뿌려 마무리합니다. 이 요리는 소금 간을 조금 해 주어야 맛있고, 제 입맛에는 매콤함도 조금 더하면 좋습니다.한 꼬집 소금, 한 꼬집 흑후추, 3 방울토마토 또는 스낵 토마토, 2 장 살라미, 1 작은술 칠리 플레이크, 0.5 홍고추, 작은 줌 함초, 반 개 실파, 1-2 작은술 칠리 플레이크, 2 장 훈제 베이컨, 2 그린 아스파라거스 끝부분
- 오븐에서 약 15분간 굽습니다. 보통은 조금 더 걸립니다. 오븐의 특성과 원하는 노른자의 익힘 정도에 따라 시간이 조금 달라집니다. 흰자는 충분히 익히는 것이 좋습니다. 용기를 앞뒤로 살짝 흔들어 흰자가 아직 출렁이는지 확인합니다.
- 따로 덜어 둔 과육으로 소스나 딥을 만듭니다. 토마토 몇 조각, 실파, 함초 또는 집에 있는 다른 재료를 활용하세요. 레몬즙과 올리브유를 조금 넣어 농도를 풀어 줍니다. 마요네즈나 요거트 (식물성도 가능)를 조금 넣어 마무리합니다.아보카도, 레몬즙, 엑스트라 버진 올리브유, 우유 또는 식물성 요거트, 한 꼬집 소금, 한 꼬집 흑후추
- 아보카도를 잠시 식힙니다. 소스는 작은 볼에 담아 곁들입니다. 이제 숟가락으로 떠서 드시면 됩니다. 손에 직접 들고 드셔도 좋습니다.
Notes
가지과 채소를 제외한 엄격한 팔레오 식단용으로 만들려면, 홍고추와 칠리 플레이크는 흑후추로, 방울토마토는 깍둑썰기한 호박이나 작게 나눈 콜리플라워 송이로 대체하세요.
도구: 200도로 예열한 오븐, 오븐 용기, 작은 볼, 포크, 칼.
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