호박씨와 아마씨를 절구에 빻거나 분쇄기에 갈아 주세요 (저는 소형 전동 커피 그라인더를 사용합니다).

믹싱 볼에 간 씨앗과 향신료, 간장 (또는 코코넛 아미노스), 참기름을 넣고 섞어 주세요.

물을 넣고 1시간이 조금 안 되게 그대로 두세요. 아마씨가 수분을 흡수하는 데 필요한 과정입니다.

오븐을 200도로 예열하세요. 오븐 팬에 유산지를 깔아 준비하세요.

참깨를 넣어 주세요. 김을 아주 잘게 잘라 주세요 (여러 번 반으로 접은 뒤 자르면 시간을 많이 절약할 수 있습니다). 모두 골고루 섞어 주세요.

유산지 한 장을 더 준비해 반으로 접으세요. 가장자리를 약 1센티미터씩 접어 20 x 30 cm 크기의 면을 만드세요. 유산지를 펼치세요. 영상을 참고하세요.

유산지 위에 반죽을 올리고 대략 판 모양으로 펴 주세요. 유산지를 다시 접어 덮으세요. 접힌 부분이 아래로 향하도록 뒤집으세요. 밀대로 반죽을 가장자리까지 고르게 밀어 주세요. 유산지를 펼치고 9조각이 되도록 칼집을 내세요.

오븐에서 20분간 구우세요. 그런 다음 오븐 팬을 잠시 꺼내세요. 크래커를 조각으로 나누어 뒤집으세요. 다시 오븐에 넣고 10분간 구우세요.

크래커는 3~4일간 보관할 수 있습니다. 비닐봉지에 넣으면 눅눅하고 질겨지므로 넣지 마세요. 저는 사용한 유산지를 작은 조각 8개와 큰 조각 하나로 잘라, 작은 조각은 크래커 사이에 끼우고 큰 조각은 전체를 감싸서 보관합니다.