아시안 양배추 샐러드

이 아시아풍 샐러드는 팬에 볶은 양배추와 파프리카에 숙주나물, 미소 드레싱, 아삭하게 씹히는 호두를 곁들인 요리입니다.

5/5 (28)

준비 시간: 5

조리 시간: 10

총 시간: 15

코스: 샐러드

요리: 아시아 요리

Servings: 인분

뾰족양배추를 가늘게 채 썹니다. 기름을 넉넉히 두르고 센 불에 가깝게 볶습니다.
1 뾰족양배추, 2 큰술 아보카도 오일, 순한 올리브 오일 또는 고올레산 해바라기유
파프리카를 씻어 안쪽의 흰 부분과 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썹니다. 양배추가 살짝 캐러멜화되기 시작하면 파프리카를 넣습니다. 파프리카가 살짝 부드러워질 정도로만 볶습니다.
1 빨간 파프리카
숙주를 체나 소쿠리에 담고 끓는 물을 부어줍니다. 살짝 데쳐도 좋습니다(끓는 물에 잠깐 담갔다가 바로 건져 아주 짧게 익힙니다). 그런 다음 찬물에 헹굽니다.
250 g 숙주
미소에 참기름, 레몬즙, 메이플 감미료를 넣고 섞습니다.
3 큰술 백미소, 1 작은술 참기름, 1 레몬즙, 2 큰술 메이플 시럽 감미료
양배추와 파프리카를 식히거나 미지근한 상태로 둡니다. 드레싱을 넣고 버무립니다. 숙주를 넣어 함께 섞습니다.
접시에 나누어 담고 캐슈너트를 올립니다.
2 줌 캐슈너트, 사용하지 않음 캐슈너트

조리 도구: PFAS가 없는 큰 프라이팬, 소쿠리, 작은 믹싱 볼, 작은 거품기 또는 포크, 잘 드는 긴 칼.

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