아보카도 초콜릿 무스
아보카도와 로 카카오로 만들어 식물성 재료의 매력을 더한, 부드러우면서도 탄탄한 초콜릿 무스에 구운 아몬드를 곁들였습니다.
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Servings: 1 인분
재료
- 아보카도 잘 익고 부드러운 것
- 10 g 생 카카오 가루
- 또는 무가당 코코아 가루
- 10 g 분말 에리스리톨
- 꼬집 소금(켈틱 천일염)
선택 재료
- 칼끝에 묻을 정도 민트 말린 것
- 소량 아몬드 밀크
- 슬라이스 아몬드 구운 것, 장식용
Procédé
- 아보카도를 반으로 갈라 씨를 제거하세요. 숟가락으로 과육을 떠내어 너무 크지 않은 조각으로 나누고 핸드 블렌더용 용기에 넣으세요.아보카도
- 카카오 가루를 넣고 갈아주세요! 블렌더 봉 둘레의 용기 가장자리를 손으로 잘 덮어주세요. 카카오 가루가 날릴 수 있는데, 들이마시면 꽤 불편하거든요...10 g 생 카카오 가루, 또는 무가당 코코아 가루
- 무스가 매끈해지면 맛을 보세요. 설탕 없이 먹다 보면 단맛을 찾는 욕구가 줄어들어요. 더 달콤한 무스를 원하면 에리스리톨을 넣으세요.10 g 분말 에리스리톨
- 솔티드 캐러멜에서 느낄 수 있는 것과 같은 ‘짭짤한’ 맛을 내도록 소금 한 꼬집을 넣으세요.꼬집 소금(켈틱 천일염)
- 아보카도 맛이 너무 강하면 취향에 따라 민트(생잎)를 조금 넣으세요.칼끝에 묻을 정도 민트
- 무스는 꽤 되직한 편이에요. 좀 더 묽게 만들고 싶다면 아몬드 밀크를 조금 넣으세요.소량 아몬드 밀크, 슬라이스 아몬드
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