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Curry indien de poulet aux épinards - En-tete

인도식 닭고기 시금치 커리

이 인도식 커리는 부드러운 닭고기와 코코넛 밀크, 입안에서 사르르 녹는 시금치가 어우러지고 향신료가 풍미를 더합니다.
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조리 시간: 20 분
총 시간: 20 분
코스: 메인 요리
요리: 인도 요리
Servings: 2 인분
Author: Marc Winer

재료

  • 2~3 큰 조각 뼈 없는 닭다리살 (유기농, 방목 사육)
  • 200 ml 코코넛 밀크
  • 3 넉넉한 줌 생시금치
  • 1 큰 개 적양파
  • 4 쪽 마늘
  • 2 큰술 생강 강판에 간 것
  • 2 작은술 고수씨 가루 형태, 케툼바르
  • 2 작은술 강황 가루
  • 1 작은술 큐민씨 가루 형태, 진텐
  • 1 작은술 칠리 플레이크 또는 카옌페퍼 0.5작은술
  • 0.5 작은술 흑후추
  • 코코넛 오일 조리용

선택 재료

  • 0.5 작은술 호로파씨
  • 커리 잎

Procédé

  • 양파를 얇게 썰어 중강불에서 투명해질 때까지 볶습니다.
    1 큰 개 적양파, 코코넛 오일
  • 생강은 강판에 갈고 마늘은 으깨서 넣습니다.
    2 큰술 생강, 4 쪽 마늘
  • 가위로 닭고기를 먹기 좋은 크기로 자릅니다 (뼈 없는 닭다리살은 칼보다 가위로 자르는 것이 더 편하더라고요). 양파를 한쪽으로 밀어 놓고 빈 공간에 닭고기를 넣어 모든 면을 노릇하게 굽습니다.
    2~3 큰 조각 뼈 없는 닭다리살 (유기농, 방목 사육)
  • 가루 향신료를 섞어 닭고기에 넣습니다. 코코넛 밀크를 부어 팬 바닥에 눌어붙은 맛 성분을 긁어 풀어준 뒤 불을 줄입니다. 약 10분간 뭉근하게 끓입니다.
    2 작은술 고수씨, 2 작은술 강황 가루, 1 작은술 큐민씨, 1 작은술 칠리 플레이크, 0.5 작은술 흑후추, 0.5 작은술 호로파씨, 커리 잎, 200 ml 코코넛 밀크
  • 시금치를 조금씩 넣고 숨이 죽을 때까지 익힙니다.
    3 넉넉한 줌 생시금치
  • 밥 (또는 콜리플라워 라이스), 고구마 또는 팬에 볶은 호박을 곁들여 냅니다.
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