Servings: 1 인분
재료
- 250 ml 코코넛 밀크 통조림 제품
- 3 큰술 치아씨드
- 60 g 라즈베리 푸딩에 넣는 용도, 냉동 제품 사용 가능
- 3 라즈베리 신선한 것, 고명 및 더욱 보기 좋은 플레이팅용
- 2 큰술 잘게 간 코코넛
- 1 꼬집 소금 켈틱 천일염 또는 히말라야 핑크 소금
선택 재료
- 1 큰술 코코넛 가루 푸딩이 너무 묽을 때만 사용
- 1 작은술 말린 장미 꽃봉오리 가루로 간 것
응용 재료
- 1 큰술 슬라이스 아몬드 구운 것
- 1 줌 피스타치오 탄수화물 함량이 보통인 편
- 0.25 작은술 카르다몸 가루 또는 계피 가루
Procédé
- 나중에 조리할 작은 냄비에 코코넛 밀크와 치아씨드를 넣고 불립니다(최소 10분). 잘 섞어 주세요.250 ml 코코넛 밀크, 3 큰술 치아씨드
- 팬에 잘게 간 코코넛 두 큰술을 넣고 볶습니다.2 큰술 잘게 간 코코넛
- 치아씨드가 들어 있는 코코넛 밀크를 데웁니다(이때쯤이면 이미 조금 걸쭉해져 있을 것입니다). 잘 저어 주세요.
- 라즈베리를 넣습니다. 생라즈베리나 냉동실에서 바로 꺼낸 라즈베리 모두 사용할 수 있습니다. 따로 해동할 필요는 없습니다. 장식용으로 모양이 예쁜 것을 몇 개 남겨 두세요.60 g 라즈베리, 3 라즈베리
- 장미수 한 큰술을 넣고 맛을 봅니다. 이 풍미가 낯설다면 익숙해지는 데 시간이 조금 걸릴 수 있습니다. 더 넣고 싶다면 한 큰술을 추가하세요.
- 핸드 블렌더로 전체를 갈아 부드럽고 크리미한 질감으로 만듭니다. 사용하는 코코넛 밀크에 따라(종이팩에 든 묽은 제품을 사용하는 경우), 또는 수분이 조금 더 많은 냉동 라즈베리를 사용하는 경우 푸딩이 다소 묽을 수 있습니다. 이럴 때는 코코넛 가루 한 큰술을 넣으세요. 생라즈베리나 진한 코코넛 밀크를 사용한다면 대개 필요하지 않습니다.1 큰술 코코넛 가루
- 푸딩을 그릇에 담고 볶은 코코넛과 라즈베리로 장식합니다. 원한다면 식용 장미 꽃잎도 몇 장 올려 주세요.1 작은술 말린 장미 꽃봉오리
Notes
조리 도구: 작은 편수 냄비(푸딩용), PFAS가 없는 작은 프라이팬(코코넛용), 젓기 위한 숟가락(나무 숟가락).
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