Servings: 2 인분
재료
- 90 g 치즈(염소 치즈), 숙성 기간이 짧은 것부터 충분히 숙성된 것까지 숙성 기간이 짧거나 살짝 숙성된 것
- 2 달걀
- 10 라즈베리
- 125 g 크렘 프레슈
- 슈가파우더처럼 곱게 간 에리스리톨 기호에 따라
- 버터(목초 사육 소의 우유로 만든 것) 굽기용
Procédé
- 치즈를 강판에 간 뒤 푸드 프로세서에 달걀과 함께 넣고 섞습니다.90 g 치즈(염소 치즈), 숙성 기간이 짧은 것부터 충분히 숙성된 것까지, 2 달걀
- 팬을 달굽니다. 저는 인덕션 화력을 6,5로 설정하고 주철 팬을 사용했습니다.버터(목초 사육 소의 우유로 만든 것)
- 짤주머니에 반죽을 채우고 끝을 잘라 지름 약 반 센티미터의 구멍을 만듭니다.
- 짤주머니로 반죽을 채울 순서를 정합니다. 이 순서대로 뒤집고, 다 익으면 같은 순서로 꺼냅니다.
- 팬의 오목한 홈마다 가장자리 바로 아래까지 반죽을 짜 넣습니다. 포퍼처스 약 18개를 만들 수 있는 반죽 양입니다.
- 포퍼처스를 약 삼 분간 굽습니다. 윗면이 아직 무르더라도 뒤집습니다. 잠시 다시 지글거릴 수 있지만 괜찮습니다.
- 반대쪽도 일 분에서 이 분 더 굽습니다.
- 포퍼처스를 아홉 개씩 두 접시에 나누어 담고, 각 접시에 라즈베리 몇 알과 크렘 프레슈의 절반씩을 곁들입니다.10 라즈베리, 125 g 크렘 프레슈
- 기호에 따라 슈가파우더처럼 곱게 간 에리스리톨을 위에 조금 더 뿌립니다.슈가파우더처럼 곱게 간 에리스리톨
Notes
도구: 포퍼처스 팬, (소형) 푸드 프로세서 또는 핸드 블렌더, 짤주머니, 강판.
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