오븐에서 푹 익힌 소고기

오븐에서 뭉근히 익힌 이 소고기 요리는 입안에서 살살 녹는 소고기 윗등심에 파프리카 가루, 허브, 향신료로 풍미를 더한 육수가 어우러집니다.

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조리 시간: 6 5

총 시간: 6 5

코스: 메인 요리

요리: 프랑스 요리

Servings: 인분

고기는 적어도 30분 전에 냉장고에서 꺼내 포장을 벗깁니다.
300 g 소고기 윗등심
오븐을 140도로 예열합니다.
너무 크지 않은 오븐용 용기에 소고기 윗등심을 넣습니다. 파프리카 가루, 곱게 간 고수씨, 흑후추를 고기에 문질러 바릅니다. 토마토 페이스트를 골고루 바릅니다.
1 작은술 고수씨, 1 작은술 파프리카 가루, 꼬집 흑후추, 1 작은 캔 토마토 페이스트
양파는 큼직하게 썹니다. 마늘은 한 쪽당 2~3조각으로 자릅니다. 홍고추는 잘게 썹니다. 모두 고기 주변에 고루 넣습니다.
1 적양파, 4 쪽 마늘, 1 홍고추(칠리 또는 스페인 고추)
육수를 붓습니다(육수도 실온이거나 그보다 조금 따뜻한 상태여야 하며, 냉장고에서 막 꺼낸 차가운 상태나 끓는 상태는 피합니다).
250 ml 소고기 육수(뼈 육수)
고기 주변에 월계수 잎을 넣습니다.
2 장 월계수 잎
용기를 알루미늄 포일로 덮습니다. 오븐에 넣어 5시간 동안 익힙니다.
잠시 오븐에서 꺼냅니다. 알루미늄 포일을 벗깁니다. 고기를 뒤집습니다. 고기 옆에 로즈메리와 타임을 넣습니다.
1 줄기 로즈메리(생것), 2 줄기 타임(생것)
다시 오븐에 넣고 최소 1시간 더 익힙니다. 이번에는 덮지 않습니다.

영양 정보에 표시된 탄수화물은 주로 양파에서 비롯됩니다.

준비 도구: 140도로 예열한 오븐, 오븐용 용기 + 알루미늄 포일(또는 용기에 꼭 맞는 뚜껑).

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