토마토와 바질을 넣은 비트 수프
이 부드럽고 진한 수프는 붉은 비트, 잘 익은 토마토, 신선한 바질이 어우러지고, 소고기 육수와 소량의 크림이 풍미를 더합니다.
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Servings: 4 인분
재료
- 250 ml 소고기 육수 (뼈 육수), 또는 물 250 ml에 뼈 육수 분말을 섞은 것
- 2 레드 비트
- 2 적양파
- 2 토마토
- 2 줄기 요리용 크림
- 2 줌 생바질 수프에 넣을 용도
- 줄기에서 떼어낸 잎 몇 장 생바질 고명용
- 1 꼬집 소금 (켈틱 천일염)
- 1 꼬집 흑후추
- 1 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
Procédé
- 양파를 얇게 링 모양으로 썹니다.2 적양파
- 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 중불에서 최소 10분간 볶아 캐러멜화합니다. 양파가 투명해질 때까지만 가볍게 볶을 때보다 훨씬 오래 걸립니다!1 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 그동안 비트와 토마토를 썹니다. 토마토도 단맛을 위해 잘 익은 것을 사용하세요.2 레드 비트, 2 토마토
- 양파가 다 볶아지면 비트와 토마토를 넣습니다. 육수와 크림 한 줄기도 함께 넣습니다. 2분 정도 더 끓입니다.250 ml 소고기 육수, 2 줄기 요리용 크림
- 생바질 잎 2줌을 넣고 소금과 후추로 기호에 맞게 간합니다. 핸드 블렌더로 곱게 갑니다.2 줌 생바질, 1 꼬집 소금 (켈틱 천일염), 1 꼬집 흑후추
- 그릇에 담고 크림을 한 줄기 두른 뒤 바질 잎을 올려 마무리합니다.줄기에서 떼어낸 잎 몇 장 생바질
Notes
저는 미리 익힌 비트를 사용합니다 (유기농 제품도 구할 수 있습니다).
부드럽고 크리미한 식감을 위해 귀리 크렘 프레슈나 귀리 크림을 사용하는 것이 좋습니다. 제품마다 첨가 성분이 다르므로 본인의 식품 불내증에 맞는 제품을 선택하세요. 주의: 모든 귀리 크림이 글루텐 프리를 보장하는 것은 아닙니다. 저탄수화물 또는 적당한 탄수화물 함량의 팔레오 버전으로 만들려면 아몬드 기반 제품을 선택하세요.
조리 도구: 수프 냄비, PFAS가 없는 작은 프라이팬, 핸드 블렌더.
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