키토 무함마라

이 키토 무함마라는 빨간 파프리카와 호두를 조합한 부드러운 스프레드로, 레반트 요리에서 영감을 받았습니다.

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준비 시간: 1

조리 시간: 10

총 시간: 1 10

코스: 소스

요리: 아시아 요리

Servings: 인분

오븐을 200도로 예열합니다.
파프리카를 씻어 오븐용 용기에 담습니다(선택 사항: 오븐 안에 즙이 떨어지는 것을 방지하기 위함). 타이머를 45분으로 설정합니다. 구운 뒤 식힙니다.
2 빨간 파프리카
호두를 잘게 부수어 팬에 넣고 센 편의 불에서 볶습니다. 금방 구워질 수 있으니 곁에서 지켜봅니다. 다 볶은 뒤 식힙니다.
80 g 호두
파프리카의 껍질을 벗깁니다. 속의 흰 막과 씨를 제거합니다(주의: 즙이 많이 나옵니다!). 키친타월로 가볍게 두드려 물기를 제거합니다.
푸드 프로세서에 파프리카, 호두, 오일, 식초, 향신료를 넣고 매끈해질 때까지 갈아줍니다.
40 g 석류 알갱이, 1 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일, 1 큰술 발사믹 식초, 2 작은술 감미료, 1 작은술 고수 씨, 1 작은술 쿠민 씨, 0.25 작은술 계피 가루, 1 큰술 토마토 페이스트, 2 큰술 하리사 페이스트, 1 큰술 아몬드 버터

석류 당밀 대신 식초를 사용하면 디핑 소스가 약간 묽어질 수 있습니다. 토마토 페이스트나 아몬드 버터를 조금 넣으면 농도를 조절할 수 있습니다.

도구: 200도로 예열한 오븐, 오븐용 용기 또는 베이킹 트레이/석쇠, PFAS가 없는 작은 프라이팬, (소형) 푸드 프로세서 또는 핸드 블렌더, 키친타월.

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