에그 샐러드
이 달걀 샐러드는 부드러운 달걀에 차이브와 케이퍼를 더하고, 머스터드와 고추로 매콤한 맛을 살린 크리미한 소스를 곁들인 요리입니다.
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Servings: 2 인분
재료
- 3 달걀
- 2 줌 생차이브 또는 실파 2줄기
- 1 큰술 듬뿍 케이퍼 또는 작은 오이 피클 1개
- 3 큰술 마요네즈
- 2 작은술 디종 머스터드 또는 곱게 간 머스터드
- 1 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 작은술 칠리 플레이크
- 3 넉넉한 꼬집 소금(켈틱 천일염)
- 2 꼬집 흑후추
Procédé
- 달걀을 삶습니다(노른자가 살짝 크리미하게 익도록 하려면 7~8분, 완전히 익히려면 9분). 찬물에 헹궈 더 이상 익지 않도록 한 뒤 잠시 식힙니다.3 달걀
- 실파를 길이로 반 가릅니다. 반달 모양으로 썰어 체에 담고 씻은 뒤 물기를 뺍니다. 차이브를 사용한다면 잘게 썹니다.2 줌 생차이브
- 케이퍼의 물기를 뺍니다. 오이 피클을 사용한다면 썬 뒤 가볍게 두드려 물기를 닦아냅니다.1 큰술 듬뿍 케이퍼
- 달걀의 껍데기를 벗기고 조각으로 썹니다.
- 볼에 실파, 케이퍼, 달걀을 넣습니다. 나머지 재료를 모두 넣고 섞으면 완성입니다.3 큰술 마요네즈, 2 작은술 디종 머스터드 또는 곱게 간 머스터드, 1 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일, 2 작은술 칠리 플레이크, 3 넉넉한 꼬집 소금(켈틱 천일염), 2 꼬집 흑후추
Notes
조리 도구: 작은 냄비, 볼, 칼.
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