훈제 연어와 마스카르포네 한입 랩 (키토)
부드러운 아마씨 랩에 훈제 연어, 크리미한 마스카르포네, 신선한 오이와 딜을 넣고 돌돌 말아 만든 한입 요리입니다.
레시피 인쇄
Pinterest에 저장
Servings: 24 조각
재료
- 150 g 아마씨 또는 아마씨 가루
- 2 큰술 아마씨 추가 분량, 또는 아마씨 가루
- 250 ml 물 끓는 물 또는 뜨거운 물
- 3 넉넉한 꼬집 소금 (켈틱 천일염)
- 120 g 마스카르포네
- 100 g 훈제 연어 (자연산) 예: 홍연어
- 0.5 오이
- 한 줌 딜 신선한
- 3 작은 방울 아보카도 오일, 순한 올리브 오일 또는 고올레산 해바라기유
Procédé
- 아마씨를 최대한 곱게 갈아주세요. 저는 작은 전동 커피 그라인더를 사용합니다. 시판 아마씨 가루를 사용해도 좋습니다.150 g 아마씨
- 냄비에 물을 데우거나 주전자에서 끓인 물을 부어주세요.250 ml 물
- 아마씨 가루와 소금을 넣고 섞어주세요. 반 시간 동안 휴지시켜 주세요.3 넉넉한 꼬집 소금 (켈틱 천일염)
- 반죽을 짧게 치댄 뒤 같은 크기의 작은 공 모양으로 3개 빚어주세요.
- 작업대에 유산지 한 장을 깔아주세요 (적어도 프라이팬 지름만 한 크기). 반죽이 여전히 많이 달라붙으면 유산지 위에 아마씨 가루를 조금 뿌려주세요. 그 위에 반죽을 올려 납작하게 누른 뒤 다른 유산지 한 장을 덮어주세요. 밀대로 밀어주세요. 가장자리는 조금 불규칙해도 괜찮습니다.2 큰술 아마씨
- 위쪽 유산지를 떼어내세요. 그릇을 뒤집어 반죽 위에 눌러 찍어주세요. 바깥쪽 자투리 반죽을 떼어내세요.
- 프라이팬을 달궈주세요. 오일을 몇 방울만 넣어주세요. 랩을 한 면당 약 2분씩 구워주세요.3 작은 방울 아보카도 오일, 순한 올리브 오일 또는 고올레산 해바라기유
- 같은 방법으로 랩 2개를 더 만들어주세요.
- 랩마다 마스카르포네를 약 40g씩 발라주세요. 랩의 절반에 연어를 올려주세요.120 g 마스카르포네, 100 g 훈제 연어 (자연산)
- 오이를 씻어 막대 모양으로 썰고 각 랩의 가운데에 놓아주세요. 딜은 가위로 잘게 잘라 골고루 뿌려주세요.0.5 오이, 한 줌 딜
- 랩을 돌돌 말아 각각 8조각으로 잘라주세요.
Notes
영양 정보는 한 조각 기준입니다. 랩 하나로 8조각이 나옵니다. 랩 1개당 열량 및 주요 영양소: 열량 496, 탄수화물 2,4, 단백질 16, 지방 40.
도구: PFAS가 없는 작은 프라이팬, 작은 커피 그라인더 (전동), PFAS가 없는 유산지, 밀대, 그릇 (윗부분 지름이 프라이팬 바닥 지름과 같은 것), 냄비 또는 주전자 (또는 끓는 물이 나오는 수도꼭지에서 바로 받은 끓는 물).
이 레시피를 만들어 보셨나요?인스타그램에서 @marcwiner를 태그하세요!