Servings: 4
재료
- 500 g 알감자 껍질을 벗기지 않고 씻은 것
- 2 큰술 올리브유
- 3 쪽 마늘 얇게 썬 것
- 1 큰술 생로즈메리 또는 타임이나 프로방스 허브 믹스
- 플뢰르 드 셀
- 갓 간 흑후추
Pour finir
- 1 작은술 이탈리안 파슬리 잘게 썬 것
- 간 파르메산 치즈 선택 사항
Procédé
Préparation
- 감자는 껍질을 벗기지 않고 찬물에 문질러 씻은 뒤, 주방용 천으로 물기를 꼼꼼히 닦아 주세요.500 g 알감자
- 큰 볼에 감자를 담고 올리브유, 얇게 썬 마늘, 로즈메리, 플뢰르 드 셀, 후추를 넣어 감자에 고르게 묻도록 버무려 주세요.2 큰술 올리브유, 3 쪽 마늘, 1 큰술 생로즈메리, 플뢰르 드 셀, 갓 간 흑후추
Cuisson au air fryer
- 에어프라이어를 200 °C로 3분간 예열해 주세요.
- 바스켓에 감자가 겹치지 않도록 한 겹으로 담고 200 °C에서 18분간 구워 주세요. 조리 시간의 절반이 지났을 때(9분 후) 바스켓을 흔들어 주세요.
- 칼끝으로 찔러 익었는지 확인해 주세요. 걸리는 느낌 없이 부드럽게 들어가면 다 익은 것입니다.
Finition
- 잘게 썬 파슬리와 플뢰르 드 셀 한 꼬집을 뿌려 주세요.1 작은술 이탈리안 파슬리
- 파르메산 치즈를 조금 갈아 올린 뒤(선택 사항), 바로 드세요.간 파르메산 치즈
Notes
팁:
- 감자를 씻은 뒤 물기를 아주 꼼꼼히 닦아 주세요. 수분이 증기로 변하면 껍질이 노릇하게 구워지는 것을 방해합니다.
- 3분간 예열해 주세요. 바스켓이 미리 뜨거워져 있어야 더 바삭하게 구워집니다.
- 겹치지 않도록 한 겹으로 구워 주세요. 500 g이 넘으면 두 번에 나누어 굽고, 마지막에 먼저 구운 감자를 3분간 다시 데워 주세요.
- 조리 시간의 절반쯤(약 9분 후) 바스켓을 흔들어 주세요. 온도가 떨어지지 않도록 너무 자주 열지 마세요.
- 크기에 따라 조절해 주세요. 작은 감자(≤ 3 cm)는 200 °C에서 15분, 중간 크기 감자(3–5 cm)는 200 °C에서 18분, 큰 감자(> 5 cm)는 190 °C에서 22분, 반으로 자른 감자는 200 °C에서 12분 구워 주세요.
- 생마늘은 200 °C에서 탈 수 있습니다. 필요하면 조리 중간에 넣거나 마늘 가루 1작은술로 대체해 주세요.
- 열에 약한 허브(파슬리, 차이브)는 조리가 끝난 뒤 넣어 주세요.
- 보관: 냉장고에서 2일. 데우기: 에어프라이어에서 180 °C로 4분간 데워 주세요.
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