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에어프라이어 토마토 파르시
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4.91
/5 (
10
)
준비 시간:
15
분
분
조리 시간:
45
분
분
총 시간:
1
시간
시간
코스:
메인 요리
요리:
프랑스 요리
Servings:
4
1x
2x
3x
4x
Mode cuisine
Empêche ton écran de se mettre en veille
Author:
Marc Winer
재료
Tomates
4
토마토
중간 크기, 단단한 것
Farce
250
g
소시지용 양념 다짐육
250
g
다진 고기
1
양파
다진 것
1
쪽
마늘
다진 것
생파슬리
다진 것
1
꼬집
소금
1
꼬집
후추
Pour le plat
생타임
1
호두 크기 조각
버터
Procédé
Préparation de la farce
소시지용 양념 다짐육을 팬에 먼저 볶아 초벌로 익힌 뒤, 다진 고기도 같은 방법으로 초벌로 익힙니다.
250 g 소시지용 양념 다짐육,
250 g 다진 고기
두 종류의 고기를 믹싱 볼에 함께 담습니다.
양파와 마늘의 껍질을 벗기고 다집니다.
1 양파,
1 쪽 마늘
양파의 절반, 마늘, 소금, 후추, 파슬리 약간을 넣고 속 재료가 고루 섞일 때까지 버무립니다.
생파슬리,
1 꼬집 소금,
1 꼬집 후추
Montage
토마토 윗부분을 뚜껑처럼 잘라 내고 숟가락으로 속을 파내 따로 둔 뒤, 토마토 안쪽에 소금과 후추를 뿌립니다.
4 토마토
토마토에 속 재료를 꾹꾹 눌러 채운 뒤, 잘라 둔 뚜껑을 덮습니다.
에어프라이어용 용기에 토마토를 간격을 두고 담습니다. 남은 양파와 따로 둔 토마토 속을 주변에 고루 놓고 타임을 뿌린 뒤, 토마토마다 작은 버터 조각을 올립니다.
생타임,
1 호두 크기 조각 버터
Cuisson au air fryer
에어프라이어를 160 °C로 예열합니다.
용기를 바스켓에 넣고 160 °C에서 40~45분간 굽습니다.
토마토가 부드럽게 익고 속 재료의 표면이 노릇해졌는지 확인합니다.
Finition
용기를 꺼내 몇 분간 두었다가 내놓습니다(5분 정도가 적당합니다).
밥, 파스타 또는 잎채소 샐러드를 곁들여 냅니다.
Notes
단단하고 약간 덜 익은 토마토를 고르세요. 조리 중 모양이 더 잘 유지됩니다.
토마토 속을 파낸 뒤 안쪽에 소금을 뿌리고 키친타월 위에 뒤집어 10분간 두어 수분을 빼세요.
고기를 팬에 초벌로 익히는 과정은 필수입니다. 토마토를 지나치게 익히지 않으면서도 속 재료를 충분히 익히고 풍미를 더할 수 있습니다.
바스켓에 넣었을 때 사방으로 공기가 통할 공간이 남는 용기를 사용하세요(200 °C를 견디는 유리, 도자기 또는 알루미늄 용기). 열선에 닿지 않도록 높이도 확인하세요.
더 빠르게 조리하려면 180 °C에서 약 25분간 구워도 됩니다(크기에 따라 조절). 속 재료는 더 노릇해지고 토마토는 모양이 더 잘 유지됩니다.
윗면을 바삭하게 구우려면 속 재료 위에 빵가루나 파르메산 치즈를 조금 뿌리세요(작은 버터 조각을 올리면 노릇하게 굽는 데 도움이 됩니다).
보관: 냉장고에서 2~3일, 냉동고에서 최대 2개월 보관할 수 있습니다. 데우기: 냉장한 것은 180 °C에서 3~5분, 냉동한 것은 160 °C에서 10~12분 데우며, 처음에는 알루미늄 포일을 덮어 주세요.
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