Servings: 4
재료
Saucisses
- 8 치폴라타 소시지 약 480 g
Assaisonnement (facultatif)
- 1 꼬집 프로방스 허브 믹스
- 1 꼬집 고운 소금
- 1 번 그라인더를 돌린 분량 후추
Pour servir
- 머스터드
- 케첩
- 꿀
Procédé
Préparation
- 조리하기 15~20분 전에 치폴라타 소시지를 냉장고에서 꺼냅니다.8 치폴라타 소시지
- 치폴라타 소시지가 줄줄이 연결되어 있다면 하나씩 분리합니다.
- 치폴라타 소시지마다 포크로 가볍게 2~3군데 구멍을 냅니다.
- 에어프라이어를 180 °C에서 2분간 예열합니다.
Cuisson au air fryer
- 치폴라타 소시지를 바스켓에 겹치지 않게 한 층으로 놓고, 소시지 사이에 약 1 cm의 간격을 둡니다.
- 프로방스 허브 믹스, 소금, 후추를 뿌립니다(선택 사항).1 꼬집 프로방스 허브 믹스, 1 꼬집 고운 소금, 1 번 그라인더를 돌린 분량 후추
- 180 °C에서 12분간 굽고, 6분이 지나면 치폴라타 소시지를 뒤집습니다.
- 조리가 끝나면 소시지 속 중심부에 분홍빛이 남아 있지 않은지 확인합니다. 껍질을 더 노릇하게 굽고 싶다면 200 °C에서 2분 더 굽습니다.
Finition
- 치폴라타 소시지를 바스켓에서 꺼내 뜨거울 때 바로 머스터드, 케첩 또는 꿀을 곁들여 냅니다.머스터드, 케첩, 꿀
Notes
팁:
- 2분간 예열하면 더 노릇하게 구워집니다. 차가운 바스켓에 넣으면 치폴라타 소시지에서 먼저 수분이 빠져나와 구운 색이 덜 납니다.
- 구멍을 낼지 고민된다면: 가볍게 2~3군데 내는 것이 적당합니다(너무 마르지 않으면서 터질 위험을 줄일 수 있습니다).
- 약 1 cm 간격을 두고 한 층으로 구워주세요. 그렇지 않으면 서로 닿는 부분이 찌듯이 익어 회색으로 남습니다.
- 기름은 필요하지 않습니다(지방 함량이 < 10 %인 아주 담백한 소시지는 제외).
- 확실한 기준은 중심 온도 70 °C입니다. 온도계가 없다면 속살이 고르게 베이지색이고 육즙이 맑아야 합니다.
- 더 바삭하게 하려면: 180 °C에서 굽다가 마지막에 200 °C에서 2분간 더 굽습니다.
- 연기 방지: 바스켓 아래 서랍형 용기 바닥에 물을 조금 부어주세요. 특히 2번째로 구울 때 효과적입니다.
- 냉동 상태: 180 °C에서 15~16분간 굽고, 조리 중간에 소시지를 서로 떼어내고 뒤집습니다.
- 글레이즈(꿀/시럽): 타지 않도록 조리 종료 2분 전에만 발라주세요.
- 보관: 냉장고에서 3일간 보관할 수 있습니다. 에어프라이어에서 180 °C로 3~4분간 데워주세요.
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