Servings: 3
재료
- 500-600 g 당근
- 1 큰술 올리브 오일
- 0.5 작은술 타임 또는 프로방스 허브 믹스
- 0.5 작은술 쿠민 또는 순한 파프리카 가루, 선택 사항
- 소금
- 후추
- 1 작은술 꿀 선택 사항, 마무리용
Procédé
Préparation
- 당근은 껍질을 벗기거나 흐르는 물에서 솔로 문질러 씻습니다.500-600 g 당근
- 양 끝을 잘라냅니다.
- 당근을 두툼하게 동그랗게 썰거나, 막대 모양으로 썰거나, 큼직하게 어슷썹니다.
- 아주 굵은 당근은 길이 방향으로 반을 가릅니다.
- 썬 당근은 깨끗한 행주나 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아냅니다.
- 당근을 믹싱 볼에 담습니다.
- 올리브 오일, 타임, 쿠민, 소금, 후추를 넣습니다.1 큰술 올리브 오일, 0.5 작은술 타임, 0.5 작은술 쿠민, 소금, 후추
- 모든 조각에 양념이 골고루 묻도록 섞습니다.
Cuisson au air fryer
- 에어프라이어를 190 °C로 2~3분간 예열합니다.
- 당근을 바스켓에 겹치지 않게 한 층으로 여유 있게 펼쳐 담습니다.
- 190 °C에서 17분간 굽습니다.
- 조리 중간인 8~9분 후에 바스켓을 흔들어 줍니다.
- 칼끝으로 당근을 찔러 익었는지 확인합니다. 걸리는 느낌 없이 부드럽게 관통하면 됩니다.
- 꿀을 사용할 경우, 조리가 끝나기 2분 전에만 가늘게 둘러 뿌립니다.1 작은술 꿀
- 잘게 썬 신선한 허브나 플뢰르 드 셀을 조금 뿌려 냅니다(선택 사항).
Notes
- 조리 시간은 주로 써는 모양에 따라 달라집니다(온도는 항상 190 °C). 두툼한 원형은 14–16분, 중간 굵기의 막대 모양은 16–18분, 큼직한 토막은 18–20분이 걸립니다. 실제 조각 크기에 맞춰 조절하세요.
- 고르게 익히려면 조각들의 굵기를 비슷하게 맞추세요. 당근의 가장 굵은 부분은 길이 방향으로 반을 가른 뒤 썰어 주세요.
- 당근을 씻은 뒤 물기를 충분히 닦아 주세요. 표면의 물기가 적을수록 캐러멜화가 더 잘 됩니다.
- 간격을 두고 한 층으로 펼쳐 구우세요. 바스켓에 꽉 채우기보다는 두 번에 나눠 굽는 편이 좋습니다.
- 중간 크기의 조각은 조리 중간에 한 번만 흔들어도 충분합니다. 가는 막대 모양이라면 2번(5–6분마다) 흔들어 주세요.
- 잘 익었는지 확인하는 기준: 칼끝이 조각의 중심까지 힘들이지 않고 들어가면 됩니다.
- 꿀(또는 메이플 시럽)은 타기 쉬우므로 조리가 끝나기 2분 전에만 넣으세요.
- 껍질은 벗기지 않아도 됩니다. 얇은 껍질은 바삭하게 잘 익지만, 껍질이 두꺼운 저장 당근은 벗기는 편이 좋습니다.
- 기름의 양: 당근 500–600 g에 오일 1큰술이 적당합니다. 바스켓에 바로 넣어 섞지 말고 믹싱 볼에서 버무리세요.
- 냉동 당근을 사용할 경우: 해동 없이 바로 조리할 수 있습니다. 조리 시간을 3~5분 늘리고 2번 흔들어 주세요.
- 분량 기준: 1인당 생당근 150–200 g입니다.
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