만들기

• 글루텐프리 가루와 소금을 섞은 뒤 차가운 버터를 넣으세요.
• 손끝으로 마른 재료와 차가운 버터를 가볍게 비벼 주세요.
  
• 물을 3번에 나눠 넣고, 넣을 때마다 섞어 주세요.
  
• 반죽이 막 뭉치기 시작할 때까지 살살 섞으세요.
  
• 반죽을 덧가루를 살짝 뿌린 차가운 작업대로 옮기세요.
• 가볍게 치대어 둥근 한 덩어리로 만드세요.
  
• 반죽을 모서리가 둥근 사각형으로 다듬으세요.
• 랩으로 감싸세요.
  
• 냉장고에서 최소 30분간 휴지시키세요.
• 차가운 반죽을 유산지 두 장 사이에 넣고, 작업대에 달라붙지 않도록 약 3~4mm 두께로 밀어 주세요.
  
• 원하면 반죽을 밀 때 두께 가이드 밴드를 사용하세요.
  
• 이 방법을 사용하면 두께를 고르게 맞추고 시간을 절약할 수 있어요.
  
• 오븐을 180°C로 예열하세요.
• 민 반죽을 타르트 틀이나 타르틀렛 틀 크기에 맞춰 잘라 주세요.
  
• 필요하다면 큰 타르트 크러스트는 15~20분간 블라인드 베이크하세요.
• 작은 타르틀렛 셸은 15~18분간 구우세요.
• 필링을 채우기 전에 실온에서 식히세요.