만드는 법

• 오븐을 170°C로 예열합니다. 케이크 틀 바닥에 유산지를 깔아줍니다. 반죽이 틀 옆면을 타고 충분히 부풀어 오를 수 있도록 옆면에는 기름칠을 하지 마세요. 원한다면 옆면에도 유산지를 둘러주셔도 좋습니다.
• 작은 볼에 백미가루(박력 쌀가루)와 옥수수 전분을 넣고 거품기로 골고루 섞은 뒤, 최소 2번 체에 쳐둡니다.
• 큰 볼에 달걀, 설탕, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣습니다. 핸드믹서나 스탠드 믹서를 고속으로 설정하여 4~5분간 반죽이 옅은 아이보리색을 띠고 부피가 3배로 부풀 때까지 충분히 휘핑합니다.
  
• 체 쳐둔 가루류(쌀가루와 전분)를 달걀 거품 위에 3번에 나누어 넣습니다. 거품이 꺼지지 않도록 주의하면서 날가루가 보이지 않을 때까지 매번 주걱으로 아래에서 위로 살살 섞어줍니다.
  
• 작은 볼에 반죽을 소량 덜어내어 해바라기유와 골고루 섞어줍니다. 이 혼합물을 본 반죽에 넣고 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 가볍게 섞어줍니다.
  
• 준비된 틀에 반죽을 붓고 40~45분 동안 구워줍니다. 윗면이 노릇해지고 가볍게 눌렀을 때 탄력 있게 되돌아오면 다 구워진 것입니다.
  
• 케이크를 오븐에서 꺼내자마자 얇은 칼로 가장자리를 한 바퀴 둘러 틀과 분리합니다. 케이크를 식힘망 위에 뒤집어 올려 완전히 식혀줍니다.