조리 순서

• 냄비에 귀리 우유와 올리브오일을 넣고 중불에서 끓입니다.
  
• 가장자리가 끓어오르면 즉시 불에서 내립니다.
• 잠시 그대로 두어 한 김 식힙니다.
• 볼에 타피오카 가루, 소금, 마늘가루를 넣고 골고루 섞습니다.
• 가루 재료에 따뜻한 귀리 우유와 올리브오일 혼합물을 천천히 부어줍니다.
  
• 반죽의 맛을 보고 기호에 맞게 간을 맞춥니다.
• 매끄럽고 찰기 있는 반죽이 될 때까지 골고루 치대어 섞습니다.
• 저스트 에그(Just Egg)와 비건 슈레드 치즈를 넣습니다.
• 치즈가 반죽과 고루 어우러질 때까지 골고루 섞어줍니다.
• 반죽이 매끄러워지면 둥글게 한 덩어리로 뭉칩니다.
• 반죽이 너무 질면 타피오카 가루를 조금 더 넣습니다.
• 반죽이 너무 건조하면 귀리 우유를 조금 더 넣습니다.
• 반죽이 손에 달라붙지 않도록 손바닥에 오일을 살짝 바릅니다.
• 손바닥으로 반죽을 굴려 한 입 크기(약 20g)의 둥근 볼 모양으로 빚습니다.
  
• 유산지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 팬 위에 반죽을 간격을 두고 올립니다.
  
• 굽기 전 반죽을 실온에서 최소 20분간 휴지시킵니다.
• 바로 굽지 않을 경우 밀폐용기에 담아 냉동 보관합니다.
• 190°C로 예열한 오븐에서 치즈볼이 노릇하게 부풀어 오르고 연한 황금빛이 돌 때까지 15~18분간 굽습니다.
  
• 따뜻할 때 갓 구워진 상태로 바로 드시면 가장 맛있습니다.