만드는 법

• 먼저 비건 버터밀크를 만듭니다. 귀리 우유에 레몬즙을 넣고 골고루 섞어줍니다.
• 10분간 그대로 두어 걸쭉하게 몽글몽글 엉기도록 둡니다.
  
• 볼에 설탕을 제외한 모든 가루 재료를 넣고 섞은 뒤 곱게 체 쳐줍니다.
• 체 친 가루 재료에 비건 버터밀크와 올리브유를 붓습니다.
  
• 설탕을 넣습니다.
• 핸드믹서로 멍울 없이 매끄러워질 때까지 반죽을 골고루 섞어줍니다.
  
• 오븐을 170°C로 예열합니다.
• 유산지를 깐 지름 20cm 원형 스프링폼 팬에 반죽을 부어 팬닝합니다.
  
• 예열된 오븐에서 55~60분간 구워줍니다.
  
• 가장 도톰한 가운데 부분을 꼬치나 이쑤시개로 찔러 익힘 정도를 확인합니다.
• 묻어 나오는 반죽 없이 이쑤시개가 깨끗하게 나오면 제누와즈가 다 구워진 것입니다.
• 원하는 크기로 자르기 전에 식힘망에서 제누와즈를 완전히 식혀줍니다.