볼에 글루텐프리 다목적 밀가루, 소금, 설탕, 베이킹파우더를 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.

스탠드 믹서 볼에 차전자피 가루와 실온 상태의 귀리 우유를 넣고 잘 섞은 뒤, 최소 2분간 그대로 두어 불려줍니다.

인스턴트 드라이이스트를 넣고 가볍게 저어 녹여줍니다.

풀어둔 달걀과 실온에 두어 부드러워진 비건 버터를 넣습니다.

패들 비터를 장착하고 중고속에서 약 5분간 반죽이 완전히 매끄럽고 균일해질 때까지 믹싱합니다.

고무주걱으로 볼 옆면과 바닥을 수시로 긁어내려 모든 가루가 뭉침 없이 잘 섞이도록 합니다.

볼에 랩을 씌웁니다.

실온에서 반죽을 최소 1시간 30분 동안 1차 발효시킵니다.

고무주걱으로 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼줍니다.

유산지를 깐 식빵 틀(로프 팬)에 반죽을 옮겨 담습니다.

주걱으로 반죽 윗면을 고르고 매끄럽게 정리합니다.

랩을 씌우고 따뜻한 곳에서 부피가 2배로 부풀어 오를 때까지 최소 30분간 2차 발효시킵니다.

175°C로 예열된 오븐에서 27~29분간 겉면이 노릇한 갈색이 될 때까지 굽습니다.

오븐에서 꺼낸 뒤 식빵 틀에 넣은 채로 잠시 한 김 식혀줍니다.

틀에서 빵을 조심스럽게 꺼냅니다.

식힘망 위에서 완전히 식힌 후 먹기 좋은 두께로 썰어줍니다.