Servings: 1
재료
- 150 g 밥
- 100 g 사시미용 참치
고명
- 김 가늘게 채 썰어, 기호에 따라
- 3 장 시소 잎
- 1 달걀노른자
- 와사비 기호에 따라
- 흰 참깨 볶은 것, 기호에 따라
Procédé
고명 준비
- 시소 잎은 줄기를 떼어내고 가늘게 채 썬다.3 장 시소 잎
마리네이드 만들기
- 미림과 사케를 살짝 끓여 알코올을 날린다.1 큰술 미림, 1 큰술 사케
- 불에서 내려 완전히 식힌다.
- 간장과 간 생강을 넣고 잘 섞어 마리네이드를 만든다.2 큰술 간장, 1 작은술 생강
참치 재우기
- 참치와 마리네이드를 냉동용 지퍼백에 넣고 가볍게 주물러 양념이 고루 배게 한다.100 g 사시미용 참치
- 냉장고에서 20분간 재운다.
담아내기
- 밥을 그릇에 담는다.150 g 밥
- 밥 위에 채 썬 김을 올리고, 그 위에 재운 참치를 보기 좋게 얹는다.김
- 시소 잎, 달걀노른자, 와사비를 곁들인 뒤 흰 참깨를 뿌린다.1 달걀노른자, 와사비, 흰 참깨
Notes
- 마리네이드 시간 20분은 냉장 재우는 시간으로, 총 조리 시간에는 포함되지 않습니다.
- 밥은 일본쌀로 지어 살짝 따뜻한 상태로 준비하면 가장 맛있습니다.
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