시낭악용 마늘을 일부 덜어 두고, 원하면 사우사완용도 조금 덜어 둔 뒤, 나머지는 마리네이드에 사용하세요.

소고기에 식초, 마리네이드용 마늘, 소금, 후추를 넣어 섞으세요. 원하면 흑설탕을 넣고 덮고, 냉장에서 하룻밤(또는 더 오래) 재우세요.

논스틱 팬에 기름을 조금 두르고 노른자를 터뜨리지 말고 달걀 프라이를 하세요. 덜어 두세요.

소고기의 양념 국물을 잘 빼고 몇 분간 체에 받쳐 두어, 조리 시 과도한 수분을 줄이세요.

같은 팬을 중불로 달구고 필요하면 기름을 조금 더 두르세요. 소고기를 한 겹으로 펴 담아(너무 빽빽하지 않게) 뒤집어가며 3~5분 익혀, 육즙이 나오고 액체가 거의 졸아들 때까지 조리하세요.

팬이 거의 마르면 필요하면 기름을 조금 더 두르고, 소고기가 진하게 노릇하고 카라멜라이즈될 때까지 계속 굽세요(흑설탕을 넣었다면 불을 낮추세요). 남은 소고기도 같은 방식으로 조리하고, 타파는 따뜻하게 보관하세요.

같은 팬에 기름을 조금 두르고 시낭악용으로 덜어 둔 마늘을 노릇해질 때까지 볶으세요.

차가운 밥을 넣고 주걱으로 잘 풀어 준 뒤, 충분히 데워지고 알알이 흩어질 때까지 볶으세요.

소금과, 원하면 Maggi Magic Sarap를 넣어 간을 하고 고루 섞으세요.

접시에 타파, 시낭악, 달걀을 담아 내세요. 원하면 식초에 마늘, 소금, 고추를 조금 섞어 사우사완을 곁들이세요.