만들기

• 오븐을 230°C로 예열하세요.
• 베이컨 기름을 지름 23~25cm 무쇠 팬에 넣고, 오븐이 예열되는 동안 함께 달궈 주세요.
  50 g 베이컨 기름
• 볼에 통옥수숫가루, 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 고운 소금을 넣고 고루 섞어 주세요.
  245 g 통옥수숫가루, 60 g 중력분, 0.5 작은술 베이킹파우더, 0.5 작은술 베이킹소다, 0.25 작은술 고운 소금
• 다른 볼에 달걀과 버터밀크를 넣고 잘 풀어 주세요.
  1 달걀, 340 g 버터밀크
• 마른 재료 가운데를 오목하게 만든 뒤 액체 재료를 붓고, 반죽이 한데 섞일 정도까지만 가볍게 섞어 주세요.
• 달궈진 팬을 꺼내 반죽을 붓고, 기름이 튈 수 있으니 주의하세요.
• 약 25분간 굽다가 가운데가 단단해지고 윗면이 노릇해지면 꺼내세요.
• 도마나 식힘망에 뒤집어 꺼낸 뒤, 따뜻할 때 드세요.