Servings: 4 인분
Calories: 261kcal
재료
향미유
- 90 ml 향이 강하지 않은 식용유 해바라기유 등
- 4 쪽파 5cm 길이로 썬 것
- 7 쪽 마늘 얇게 썬 것
- 1 팔각
- 1 통계피
- 1 큰술 화자오
- 1 작은술 커민 씨앗
- 1 작은술 고수 씨앗
Procédé
- 냄비에 물을 넣고 끓이세요
- 오크라를 넣고 2분간 삶으세요280 g 오크라
- 오크라를 삶는 동안 얼음물을 준비하세요
- 체나 구멍 국자로 삶은 오크라를 건져 얼음물에 옮기세요
- 소스를 준비하는 동안 오크라를 얼음물에 담가 두세요
- 작은 냄비에 향미유 재료를 모두 넣으세요90 ml 향이 강하지 않은 식용유, 4 쪽파, 7 쪽 마늘, 1 팔각, 1 통계피, 1 큰술 화자오, 1 작은술 커민 씨앗, 1 작은술 고수 씨앗
- 중불에서 약 10분간, 쪽파가 진하게 노릇해지고 마늘이 살짝 노릇해질 때까지 가열하세요
- 그동안 내열 볼에 참깨, 고춧가루, 소금을 넣으세요0.5 작은술 소금, 1 큰술 참깨, 1 큰술 고춧가루
- 오일에 향이 충분히 우러나면 참깨와 고춧가루가 담긴 볼에 붓고 잘 섞으세요
- 참깨 페이스트, 연간장, 설탕, 뜨거운 물을 넣고 고루 섞으세요15 ml 참깨 페이스트, 23 ml 연간장, 15 g 설탕, 30 ml 뜨거운 물
- 오크라를 서빙 접시에 담고 소스를 위에 끼얹으세요
- 바로 내세요
Notes
기호에 따라 중국식 흑식초를 1작은술이나 1큰술 정도 더해도 좋습니다
Nutrition
Calories: 261kcal | Féculents: 13g | Protein: 3g | Fat: 23g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 13g | Monounsaturated Fat: 6g | Graisses trans: 0.1g | Sodium: 377mg | Potassium: 303mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g | Vitamin A: 706IU | Vitamin C: 19mg | Calcium: 95mg | Iron: 1mg
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