• 달걀에 양념 재료를 모두 넣고 고루 섞어 주세요. 필수는 아니지만 달걀물을 여러 번 체에 내리면 기포가 제거되어 더욱 매끈한 식감으로 완성됩니다.
  3 큰 달걀, 45 ml 다시 육수, 2 작은술 설탕, 1 작은술 라이트 간장, 1 작은술 미림, 2 꼬집 소금
  
• 팬을 중불로 달군 뒤 무향 식용유를 두르세요.
  2 큰술 무향 식용유
• 달걀물을 한 방울 떨어뜨려 팬의 온도를 확인하고, 지글거리는 소리가 날 때까지 기다리세요.
  
• 달걀물을 얇게 붓고 팬을 기울여 바닥 전체에 고르게 펴 주세요.
  
• 달걀의 바닥이 익어 굳기 시작하면, 손잡이에서 먼 쪽부터 손잡이 쪽으로 통나무 모양이 되도록 말아 주세요.
  
• 말아 둔 오믈렛 아래쪽에 기름을 바르고 달걀물을 한 겹 더 부어 주세요.
  
• 이번에는 이미 말아 둔 부분을 시작점으로 삼아 다시 말아 주세요.
  
• 달걀물이 모두 없어질 때까지 새 층을 붓고, 말고, 기름을 더하는 과정을 반복하세요.
  
• 원하면 오믈렛 겉면을 살짝 노릇하게 구운 뒤 꺼내 대나무 김발에 말아 모양을 잡으세요. 5분간 그대로 두어 모양을 고정합니다.
  

내기

• 오믈렛을 1 cm 두께로 썰어 주세요.
  
• 다이콘 무를 갈아 물기를 꼭 짠 뒤 간장을 곁들여 내세요.
  85 g 다이콘 무, 라이트 간장