Servings: 12 장
Calories: 233kcal
Procédé
반죽 만들기
- 큰 볼에 달걀, 설탕, 꿀을 넣고 섞으세요. 반죽이 가볍게 거품이 올라올 때까지 충분히 휘저으세요.4 큰 달걀, 140 g 설탕, 2 큰술 꿀
- 달걀 혼합물이 담긴 볼에 중력분과 베이킹파우더를 체쳐 넣고, 덩어리가 보이지 않을 때까지 고루 섞으세요.160 g 중력분, 1 작은술 베이킹파우더
- 볼을 냉장고에 넣고 반죽을 15분 동안 휴지시키세요.
- 휴지 후 반죽은 한결 부드럽고 매끈해져야 합니다. 물의 절반을 넣고 농도를 확인하세요. 팬케이크 반죽과 비슷한 농도면 적당합니다. 필요하면 남은 물을 조금씩 더해 알맞은 농도로 맞추세요.2 큰술 물
굽기
- 큰 논스틱 팬을 아주 약한 불에서 5분 동안 천천히 예열하세요. 팬이 충분히 달궈지면 불을 중약불로 올리세요. 키친타월에 중성유를 묻혀 팬 바닥에 얇게 바른 뒤, 기름기를 완전히 닦아내세요. 도라야키를 고르게 노릇하게 굽는 핵심입니다.팬에 바를 중성유
- 국자나 작은 계량컵으로 팬 위 약 8cm 높이에서 반죽 3큰술을 부어 지름 8cm 정도의 둥근 팬케이크를 만드세요. 한 번에 한 장씩 구우세요.
- 표면에 기포가 올라오기 시작하면 뒤집어 반대쪽도 구우세요.
- 구운 팬케이크는 접시에 옮기고 마르지 않도록 젖은 행주로 덮어두세요. 필요하면 구울 때마다 팬에 기름을 살짝 바른 뒤 닦아내세요. 남은 반죽도 같은 방법으로 구우세요.
도라야키 조립하기
- 팬케이크 두 장 사이에 달콤한 팥앙금을 한 숟가락 넣어 샌드위치처럼 맞붙여 도라야키를 만드세요. 가운데가 가장자리보다 도톰하고 전체 모양이 둥글게 봉긋해지도록 중앙에 앙금을 조금 더 넉넉히 올리세요.520 g 팥앙금
- 먹기 직전까지 도라야키를 랩으로 감싸 두세요.
보관
- 남은 도라야키는 랩으로 감싸 서늘한 곳에서 2일 동안 보관할 수 있습니다. 냉동용 봉지에 넣어 냉동하면 한 달 동안 보관할 수 있습니다.
Notes
키친타월에 중성유를 묻혀 팬 바닥에 얇게 바른 뒤, 기름기를 완전히 닦아내세요. 도라야키를 고르게 노릇하게 굽는 핵심입니다.
Nutrition
Calories: 233kcal | Féculents: 49g | Protein: 5g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 55mg | Sodium: 30mg | Potassium: 35mg | Fiber: 2g | Sugar: 32g | Vitamin A: 79IU | Vitamin C: 0.001mg | Calcium: 24mg | Iron: 1mg
이 레시피를 만들어 보셨나요?인스타그램에서 @marcwiner를 태그하세요!