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gyudon sur fond de bois

규동 - 일본식 소고기 덮밥

레시피 인쇄 Pinner la recette
4.95/5 (60)
준비 시간: 5 분
조리 시간: 15 분
총 시간: 20 분
코스: 덮밥, 메인 요리
요리: 일식
Servings: 2 인분
Calories: 376kcal
Author: Marc Winer

Equipment

재료

  • 250 g 소고기 카르파초처럼 아주 얇게 썬 것
  • 2 인분의 따뜻한 흰밥

육수

  • 120 g 양파 얇게 썬 것
  • 120 ml 다시 육수 직접 우린 것 또는 다시 가루로 만든 것
  • 60 ml 사케
  • 30 ml 연간장
  • 15 g 설탕 필요하면 추가
  • 1 작은술 생강 신선한 것을 갈아서
  • 소금

고명

  • 2 수란 선택 사항
  • 쪽파 송송 썬 것
  • 베니쇼가
  • 토가라시

Procédé

  • 중간 크기의 냄비나 웍에 양파, 다시 육수, 사케, 간장, 설탕을 넣으세요. 중불에 올려 살짝 끓어오르게 하세요.
    120 g 양파, 120 ml 다시 육수, 60 ml 사케, 30 ml 연간장, 15 g 설탕, 소금
    ingrédients du bouillon dans casserole
  • 가끔 저어가며 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 끓이세요.
    oignon ramolli
  • 소고기를 넣고 중강불에서 저어가며 소고기가 익고 국물이 절반으로 줄어들 때까지 약 5분간 조리하세요.
    250 g 소고기
    boeuf rajouté au wok
  • 간 생강을 넣고 섞은 뒤 1분 더 끓이세요. 입맛에 맞게 소금과 설탕으로 간을 조절하세요.
    1 작은술 생강
    gingembre rajouté
  • 밥을 그릇에 나누어 담고 소고기와 소스를 넉넉히 올리세요. 각 그릇에 수란(사용하는 경우), 송송 썬 쪽파, 베니쇼가, 토가라시를 올려 바로 내세요.
    2 인분의 따뜻한 흰밥, 2 수란, 쪽파, 베니쇼가, 토가라시

Notes

소고기는 아주 얇게 썰어야 합니다. 썰기 전에 살짝 얼려 두면 훨씬 수월합니다. 어렵다면 정육점에 얇게 썰어 달라고 요청하세요.
 

Nutrition

Calories: 376kcal | Féculents: 17g | Protein: 29g | Fat: 18g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 9g | Cholesterol: 76mg | Sodium: 1087mg | Potassium: 518mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 22IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 46mg | Iron: 3mg
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