카리브식 대구 아크라

4.90/5 (48)

준비 시간: 10

조리 시간: 15

총 시간: 25

요리: 앙틸레스 요리

Servings: 개

Calories: 73kcal

대구를 제외한 모든 재료를 잘게 다지세요. 다진 향채와 소금을 먼저 섞은 뒤 밀가루와 베이킹파우더를 넣으세요. 물을 조금씩 부어가며 섞고, 마지막에 달걀을 넣어 고루 섞으세요.
0.5 중간 크기 양파, 1 쪽 마늘, 2 줄기 파슬리, 1 꼬집 후추, 1 작은술 소금, 300 g 밀가루, 1 달걀, 250 ml 물, 1 카리브 고추 또는 없으면 고춧가루, 1 카리브식 향고추(선택 사항), 11 g 베이킹파우더, 2 줄기 쪽파
대구를 5분간 삶은 뒤 잘게 찢거나 다져 반죽에 넣고 섞으세요.
300 g 신선한 대구살
큰술 2개로 반죽을 떠서 둥근 "공" 모양으로 빚은 뒤, 약 3-4분간 또는 노릇해질 때까지 튀기세요.

한꺼번에 너무 많은 아크라를 넣어 튀기면 기름 온도가 크게 떨어질 수 있으니 주의하세요

반죽은 최대 48시간 전까지 미리 만들어 냉장 보관할 수 있습니다

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