Servings: 2 인분
Calories: 162kcal
Equipment
- 1 웍
재료
우동 재료
- 200 g 얇게 썬 소고기
- 1 얇게 채 썬 양파
- 3 쪽 다진 마늘
- 4 장 얇게 썬 알배추(흰 부분과 초록 부분 분리)
- 2 대 1cm 길이로 썬 쪽파
- 200 g 삶아 나온 우동면
Procédé
- 얇게 썬 소고기를 노두유 1큰술에 넣고 10분간 재우세요.200 g 얇게 썬 소고기, 2.5 큰술 노두유
- 우동면을 끓는 물에 2분간 삶은 뒤 찬물에 헹구세요.200 g 삶아 나온 우동면
- 볼에 소스 재료를 모두 넣고 고루 섞으세요.2 큰술 굴소스, 1 큰술 미림, 2 작은술 황설탕, 0.5 작은술 쌀식초
- 냄비나 웍에 기름을 살짝 두르고 센 불에서 소고기를 5분간 볶은 뒤 덜어 두세요.
- 마늘을 넣고 옅은 갈색이 돌 때까지 2분간 볶으세요.3 쪽 다진 마늘
- 양파와 배추의 흰 부분을 넣고 5분간 볶으세요.1 얇게 채 썬 양파, 4 장 얇게 썬 알배추(흰 부분과 초록 부분 분리)
- 배추의 초록 부분과 쪽파를 넣고 2분간 볶으세요.2 대 1cm 길이로 썬 쪽파
- 우동면과 볶아 둔 소고기를 넣고 3분간 볶으세요.
- 소스를 넣고 고루 섞어 가며 약 5분간 자작하게 졸이세요.
Notes
소고기 야키우동은 재료 상태를 보며 감으로 조절하는 것이 중요합니다. 볶는 동안 재료의 색과 질감을 잘 살펴보세요. 너무 빨리 갈색으로 변한다면 기름 온도가 너무 높은 것입니다.
Nutrition
Calories: 162kcal | Féculents: 11g | Protein: 23g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 57mg | Sodium: 1670mg | Potassium: 371mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 297mg | Iron: 2mg
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